香油

芝麻油是從芝麻籽中提取的一種可食用植物油。它幾乎沒有氣味，只有淡淡的堅果香味。芝麻油分為淺色和深色（深色芝麻油由烘焙過的芝麻籽壓榨而成）。

淡芝麻油加熱時產生的煙灰較少，因此適合油炸。