亞洲雞肉麵湯
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這款營養又暖胃的雞湯麵富含健康蔬菜，並以照燒醬、芝麻油、新鮮薑和大蒜增添了濃鬱的亞洲風味。除了雞蛋麵和各種香料，湯裡還加入了雞胸肉、甜椒、菠菜、南瓜以及熬湯底的雞湯。這道湯只需半小時即可完成，其獨特的香氣定能為任何一餐增添光彩。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2塊大塊去皮去骨雞胸肉（每塊約220公克）
- 1 杯切碎的德利卡塔南瓜或其他南瓜
- 250克亞洲雞蛋麵
- 1個紅、黃或橘色甜椒，切成薄片
- 1 包（150 克）嫩菠菜（約 8 杯）
- 1大匙黑芝麻油
- 4根蔥，切碎（蔥白和蔥綠部分分開）
- 5公分長的薑根，去皮切碎
- 2瓣大蒜，壓碎
- 2杯淡鹽雞湯
- 2大匙照燒醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大平底鍋中以中火加熱芝麻油。加入洋蔥白部分、薑和大蒜；蓋上鍋蓋，偶爾攪拌，煮至軟，約3分鐘。
- 加入5杯水、雞湯、雞胸肉、照燒醬和1/2茶匙鹽。將火調至中高火，蓋上鍋蓋，煮沸。加入南瓜，並將火調至中小火。蓋上鍋蓋，煮至雞肉熟透，約7分鐘。將雞肉盛出放在盤中，稍微放涼後撕成絲狀。
- 將湯重新煮沸，以中高火加熱。加入麵條和甜椒；煮至麵條變軟，約3分鐘。加入菠菜和雞絲。上菜時撒上蔥花即可。
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