慢燉豬肉配亞洲蕎麥麵
投票數： 1
時間： 6小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這道菜濃鬱的亞洲風味和香氣源自於湯底中各種香料的完美融合。醬油、芝麻油、雪莉酒、肉桂和生薑不僅為這道麵條打下了濃鬱的底料，還能幫助肉充分燉煮，使其鮮嫩多汁。將一塊豬肉煎至金黃，然後放入慢燉鍋中，加入香菇，香菇也會與湯汁和調味料一起，為這道菜增添獨特的風味。到了晚上，一頓香氣四溢、美味可口的晚餐就做好了——你只需要煮些麵條即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.3公斤去骨豬肩肉
- 2大匙植物油
- 4杯淡鹽雞湯
- 1 杯醬油
- 0.5大匙乾雪莉酒
- 1/4 杯紅糖
- 2大匙黑芝麻油
- 0.5茶匙紅辣椒片
- 2顆八角
- 1根肉桂棒
- 5瓣大蒜，壓碎
- 5公分長的薑根，去皮切碎
- 6-8個完整的乾香菇
- 450克蕎麥麵或拉麵
- 1/4 杯切碎的荸薺
- 2個弗雷斯諾辣椒，去籽切薄片
- 2根青蔥，切碎
- 1/4 杯新鮮香菜
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 用鹽和胡椒醃製豬肉。平底鍋中火加熱，倒入植物油。放入豬肉，煎至四面金黃，約6-8分鐘。將肉盛出備用。
- 在一個5誇脫的慢燉鍋中，放入高湯、醬油、雪莉酒、糖、芝麻油、紅辣椒片、八角和肉桂棒。攪拌至糖溶解，然後加入大蒜、薑和蘑菇。放入豬肉，蓋上蓋子，高火燉煮4小時，以小火燉煮2小時，或以低火燉煮6小時。
- 將豬肉盛入盤中，蓋上蓋子，靜置15分鐘。將蘑菇從湯中取出，切成兩半，然後放回湯中。
- 同時，將一大鍋加鹽的水煮開，然後按照包裝說明煮麵。將豬肉撕成絲。
- 將麵條分裝到碗中，淋上少許高湯，放上蘑菇和幾片豬肉。撒上堅果碎、辣椒碎、蔥花和香菜碎。
類別：
類似食譜
