時間： 10分鐘
複雜： 容易地
份量： 2

長壽麵（伊麵）是中國新年期間一道廣受歡迎的菜餚，象徵著長壽。傳統做法是，煮麵時廚師不會弄斷長長的麵條，客人會整根食用，而不是咬斷。最簡單的美味伊麵食譜除了麵條本身，只需要幾種香料：黑芝麻油、大蒜和白胡椒。

原料：

• 110克超細長小麥麵（長壽麵）
• 2大匙黑芝麻油
• 3小瓣蒜，切碎
• 海鹽和白胡椒粉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

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準備：

步驟 1
• 在一個大湯鍋裡，用大火將水煮開，加入大量鹽調味。放入麵條，攪拌，煮至麵條有嚼勁（約2分鐘）。瀝乾水分，用冷水沖洗麵條，甩乾多餘水分，然後盛入碗中。
步驟 2
• 將芝麻油、蒜末、鹽和白胡椒粉混合均勻。將混合物淋在麵條上，拌勻。嚐一下味道，根據需要調整鹽和胡椒粉的用量。趁熱食用。

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