薑蔥清蒸條紋鱸魚
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 511， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 53 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 227 毫克 鈉 1243 毫克 糖 5 G.
卡路里 511， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 53 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 227 毫克 鈉 1243 毫克 糖 5 G.
這道菜不需要蒸籠。將魚和蔬菜放入烤盤，淋上亞洲風味醬汁，然後用保鮮膜和錫箔紙嚴密地蓋住烤盤，放入烤箱烘烤。魚肉會在醬汁的香氣蒸氣中蒸熟，變得鮮嫩多汁。烤好後，在魚皮上淋上熱油，直到魚皮發出滋滋聲即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
鱸魚
- 1 條重 0.9-1.3 公斤的條紋鱸魚，已清理乾淨並去除內臟（去除魚鰭和魚鰓）。
- 4朵香菇（用溫水浸泡至軟化），切成薄片
- 5公分長的薑根，切碎
- 4 顆小油菜，縱向切成 4 段
亞洲醬
- 1/4 杯（60 毫升）水
- 3大匙（45毫升）液態醬油
- 1大匙（15毫升）乾雞湯
- 1 大匙（15 毫升）紹興酒
- 2茶匙（10克）糖
- 1茶匙芝麻油
熱油
- 3根青蔥，切成薄片
- 2 湯匙（30 毫升）芝麻油
- 2 湯匙（30 毫升）菜籽油
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (160°C)。在大烤盤底部噴上烹飪噴霧。
- 鱸魚：
將魚在冷水下沖洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水分。放入準備好的烤盤中。在魚上撒上鹽和白胡椒粉。將切好的蘑菇擺放在烤盤中。在魚上撒上薑片，並將小白菜塊放在魚的周圍。 - 醬：
在一個小碗裡，將醬油、乾高湯、料酒、糖和芝麻油混合。將這種醬汁淋在魚上，魚在烹飪過程中會散發出香味。 - 在烤盤上舖一層厚厚的保鮮膜，再用錫箔紙嚴密包裹。烘烤至魚的內部溫度達到 54-57°C (130-135°F)；魚肉應呈片狀，中心部分不透明的白色，約需 15-18 分鐘。檢查魚是否熟透。撒上蔥花，再次用錫箔紙包裹，繼續蒸煮。
- 將菜籽油和芝麻油倒入小鍋中，大火加熱至冒煙，約2分鐘。小心地揭開錫箔紙，小心地將熱油淋在蔥和魚上－會發出滋滋聲。將醬汁淋在魚上。
類別：
類似食譜
