一碗中式麵條，配蘑菇、豆腐和蔬菜
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 466， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 44 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 41 毫克 鈉 560 毫克 糖 0 G.
卡路里 466， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 44 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 41 毫克 鈉 560 毫克 糖 0 G.
這道素食麵條配上香菇、高麗菜和豆腐塊，富含蛋白質和膳食纖維，做法簡單，深受亞洲美食愛好者和注重健康人士的喜愛。黑芝麻油、生薑和醬油賦予其獨特的辛辣風味。將市售的西蘭花絲和涼拌高麗菜絲（或西蘭花絲）汆燙後與煮熟的麵條混合。然後，加入用濃稠的亞洲醬汁炒製的香菇和豆腐塊。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 包（220 克）細麵條
- 1 包（340 克）綠花椰菜羽衣甘藍沙拉
- 2茶匙黑芝麻油
- 1 包（400克）硬豆腐，瀝乾水分，切成 1 公分的立方體。
- 1/4 杯植物油
- 6根蔥，切成2公分長的段。
- 1大匙切碎的去皮薑
- 2 包 150 克切片香菇
- 2杯淡鹽菇或蔬菜高湯
- 2大匙醬油
- 2茶匙玉米澱粉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。加入麵條和青花菜；翻炒至麵條有嚼勁、青花菜變軟，約3分鐘。瀝乾水分，用冷水沖洗麵條和西蘭花，然後放入大碗中。加入芝麻油，依口味加鹽調味，拌勻即可。
- 同時，將豆腐放在廚房紙巾上，蓋上另一張紙巾，用力按壓，盡量吸乾水分。在大而深的煎鍋或荷蘭鍋中倒入2湯匙植物油，以大火加熱。放入豆腐，翻面煎至金黃色，約6分鐘。用漏杓撈出，放在廚房紙巾上吸乾油分，撒上鹽調味。
- 在平底鍋中加熱剩餘的2湯匙植物油。加入蔥和薑，翻炒30秒。加入香菇，翻炒3分鐘。加入高湯、醬油和豆腐；依口味加入胡椒粉調味。煮至湯汁減少一半，約3-4分鐘。
- 在碗裡，將3湯匙水與玉米澱粉混合；倒入鍋中，邊煮邊攪拌，直到醬汁變稠。加入麵條，翻炒均勻，使麵條完全裹上醬汁。
類別：
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