時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

花椰菜米是一種有趣的食材，既可以作為複雜菜餚的組成部分，也可以在低碳水飲食中代替米飯。製作方法很簡單：只需將花椰菜放入食物處理機中攪打成顆粒狀即可。將花椰菜米與冷凍什錦蔬菜、雞蛋和蝦仁一起翻炒，再加入醬油和芝麻油，即可享用充滿亞洲風味的美味佳餚。這道菜快速又美味，非常適合作為晚餐（尤其是下班後的晚餐）或早餐。

原料：

• 3杯花椰菜米
• 450公克大鮮蝦（31-35隻），去殼去蝦線
• 1大匙芝麻油
• 1個小洋蔥，切成細丁
• 2 杯冷凍什錦蔬菜（胡蘿蔔、芹菜）
• 1瓣蒜，切碎
• 2個大蛋，打散
• 3湯匙淡鹹醬油或日式醬油
• 2茶匙是拉差辣椒醬（可選）
• 2根青蔥，切碎

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

花椰菜， 蝦， 是拉差醬

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在大炒鍋或不沾鍋中倒入芝麻油，以中高火加熱。加入洋蔥，翻炒至洋蔥變軟呈半透明狀，約3-4分鐘。加入冷凍蔬菜和蝦仁，偶爾翻炒，直到蝦仁開始變粉紅色且不透明，約3分鐘。加入蒜末，翻炒30秒。
步驟 2
• 用木勺或矽膠鏟將蔬菜混合物推到鍋的一側。將打散的雞蛋倒入鍋的另一側，並不斷攪拌，煎約2分鐘。待雞蛋凝固後，將其與蔬菜拌勻，然後加入鍋中。 花椰菜米加入醬油和是拉差辣椒醬。不斷攪拌，煮至花椰菜變軟，約3-4分鐘。關火，加入蔥花。
步驟 3
• 這道菜可以立即食用，也可以蓋好後放入冰箱冷藏保存3-4天。冷熱皆宜。

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食譜作者 - 薩拉·琳恩·考雄——電視節目主持人、製片人