亞洲泡菜漢堡
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 570， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 104 毫克 鈉 1279 毫克 糖 11 G.
卡路里 570， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 104 毫克 鈉 1279 毫克 糖 11 G.
除了多汁的牛肉餅，美味漢堡的秘訣還在於加入醃製或發酵蔬菜。蔬菜的酸爽與肉汁的鮮美完美融合，提升了整個漢堡的口感。這款亞洲風味漢堡除了傳統的泡菜外，還搭配了用韓國泡菜（kimchi）和蛋黃醬製成的醬汁。它帶有淡淡的辣味、一絲酸味和一絲鹹味。漢堡肉餅由牛肉碎製成，並用醬油、芝麻油和少許紅糖等亞洲香料調味。將肉餅烤熟，淋上泡菜蛋黃醬，夾在麵包裡，配上地瓜片即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.7公斤碎牛肉
- 3/4 杯切碎瀝乾 高麗菜泡菜
- 3湯匙蛋黃醬
- 2瓣大蒜，磨成細末
- 2大匙紅糖
- 1大匙醬油
- 1大匙黑芝麻油
- 植物油，用於燒烤
- 4個芝麻漢堡麵包，橫向切成兩半
- 配菜可選：泡菜和/或地瓜片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中火。在一個小碗中混合泡菜和蛋黃醬。在一個中等大小的碗中，混合牛肉末、蒜末、紅糖、醬油、芝麻油、1茶匙鹽和少許黑胡椒粉。將混合物分成4份，做成直徑約10公分、厚約2公分的肉餅。
- 在烤架上刷一層植物油。放入肉餅，烤至出現酥脆的烤痕且邊緣開始變成褐色，約3分鐘。翻面再烤3-4分鐘，至五分熟。
- 將麵包烤熟。把肉餅放在麵包的下半部。放上泡菜和蛋黃醬。 泡菜 蓋上麵包頂部。配薯片食用。
類別：
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