蛋白霜酥皮草莓蛋糕
投票數： 1
時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 12 - 14
複雜： 容易地
份量： 12 - 14
海綿蛋糕是節日慶典的理想選擇；夏季，可以用新鮮水果裝飾，而草莓奶油的經典搭配更是永不過時。這款蛋糕的亮點不僅在於奶油霜中的莓果餡料，它的蛋糕層還加入了蛋白霜——一種用打發的蛋白和糖製成的法式甜點。蛋白霜既可以單獨享用，也可以融入更複雜的食譜中。按照這個食譜烘焙的甜點不僅美味鬆軟，而且製作過程也充滿樂趣。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 半杯植物油
- 1 杯糖
- 3個大雞蛋，分開
- 1茶匙檸檬皮屑
- 1/2茶匙香草精
- 1/3 杯 3% 半脫脂牛奶
- 1又1/4杯（165公克） 餅乾用糖粉
- 1.5茶匙泡打粉
- 1/4茶匙細鹽
- 2 杯新鮮草莓，切片
- 1/2 杯濃奶油，打發至軟性發泡
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏175度。在兩個直徑20公分的烤盤上塗上油撒粉。
- 用攪拌器將植物油、1/2 杯糖和蛋黃攪打至蓬鬆。
加入檸檬皮屑和香草精。倒入牛奶，不停攪拌。加入麵粉、泡打粉和鹽，輕輕攪拌，然後加入奶油混合物和蛋黃，直到麵糊順滑。 - 將麵糊平均分配到兩個準備好的烤盤。用攪拌器將蛋白打發至起泡，逐漸加入剩餘的1/2杯糖，繼續打發至形成硬性發泡。
將打發的蛋白霜均勻塗抹在麵團上。烘烤蛋糕30-35分鐘；用牙籤測試是否烤熟。將蛋糕留在烤盤中冷卻。 - 將蛋糕層蛋白霜面朝下放在盤子上。撒上草莓，再擠上鮮奶油。蓋上第二層蛋糕，蛋白霜面朝上，最後擠上剩餘的鮮奶油和草莓。食用前將蛋糕冷藏。
食譜作者 - 安娜·奧爾森是一位糕點師兼電視節目主持人。
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