香草蛋糕配草莓和奶油

投票數： 1

時間： 1小時25分鐘
複雜：容易地
份量： 8

每份營養成分：

卡路里 511，總脂肪 26 G.，飽和脂肪 16 G.，蛋白質 6 G.，碳水化合物 65 G.，纖維 3 G.，膽固醇 129 毫克鈉 291 毫克糖 45 G.

這款甜點類似草莓蛋糕，只是更大更喜氣洋洋。自製草莓糖漿為香草海綿蛋糕增添風味並使其濕潤，蛋糕上再鋪上草莓奶油，最後點綴上糖漿莓果。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕

5湯匙融化的無鹽奶油，另需一些用於塗抹平底鍋
1又1/3杯優質麵粉 + 額外一些用於撒粉
1又1/4杯砂糖
1又1/4茶匙泡打粉
0.5茶匙鹽
1.5茶匙香草醬（或半根香草莢的籽）
2 室溫下的大雞蛋
3/4 杯室溫全脂牛奶
0.5茶匙檸檬皮屑

餡料和配料

1.5升草莓，去皮
1大匙草莓醬
1大匙水
3大匙糖粉
1大匙鮮榨檸檬汁
1.5 杯冷藏濃奶油
1/4茶匙香草精

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：優質麵粉，蛋，牛奶，香草膏，檸檬皮，草莓醬，草莓

按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至 175°C (350°F)。在直徑 20 公分的圓形蛋糕模具中塗抹油脂，並鋪上烘焙紙。在烘焙紙上也塗抹油脂，並撒上少許麵粉，抖掉多餘的麵粉。
蛋糕：

在一個大碗中，混合麵粉、砂糖、泡打粉和鹽。在一個中等大小的碗中，混合融化的奶油、香草精、雞蛋、牛奶和檸檬皮屑，攪拌至順滑。將奶油混合物加入麵粉混合物中，用木匙攪拌成光滑的麵團。

將麵糊倒入準備好的烤盤中。烘烤至牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留，約35-40分鐘。將蛋糕轉移到冷卻架上，在烤盤中冷卻10分鐘，然後從烤盤中取出，放在冷卻架上完全冷卻。
填充：

將16顆草莓對半切開。在碗裡，將草莓醬和水攪拌至順滑。加入切好的草莓，攪拌均勻，使草莓裹上醬汁。
將剩餘的草莓切成薄片，然後在另一個碗中，加入2湯匙糖粉和檸檬汁拌勻，備用。在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打鮮奶油、剩餘的1湯匙糖粉和香草精，直到出現軟性尖峰。將打發的奶油冷藏，待組裝蛋糕時使用。
用鋸齒刀小心地將蛋糕層橫向切成兩半。將下半部切面朝上放在盤子上。在兩半蛋糕的切面上都淋上切成薄片的草莓汁。將幾匙打發的奶油拌入草莓汁中，然後舀到下半部蛋糕上。蓋上另一半蛋糕，最後抹上剩餘的奶油，再放上切好的草莓和草莓汁。