草莓巧克力蛋糕

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時間： 2小時30分鐘
複雜：容易地
份量： 8-10

巧克力草莓是情人節的熱門甜點。這款食譜將這款備受喜愛的浪漫甜點提升到了新的高度：一款奢華的巧克力草莓蛋糕。它以草莓、巧克力（包括白巧克力和黑巧克力）以及鮮奶油為特色。將草莓放入巧克力麵糊中包裹起來，再撒上新鮮草莓，即可享受風味和口感的完美融合。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

1又1/4杯優質麵粉
1又1/4杯可可粉
1又1/4杯砂糖
1茶匙小蘇打
0.5茶匙泡打粉
0.5茶匙粗鹽
1 個大雞蛋 + 1 個大蛋黃
0.5 杯酸奶油
0.5 杯植物油
2茶匙香草精
450克草莓（約4杯），去蒂切薄片，另加5顆完整草莓作裝飾
30克半甜巧克力，切碎
30克白巧克力，切碎
市售鮮奶油，用於裝飾

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至 350°F (175°C)，並在 9 吋圓形蛋糕模具上噴灑烹飪噴霧。
在一個大碗中，混合麵粉、可可粉、糖、小蘇打、泡打粉和鹽。加入雞蛋、蛋黃、酸奶油、植物油、香草精和半杯熱水，揉至光滑。將麵糊倒入準備好的蛋糕模具中。將切好的草莓放在蛋糕表面，輕輕按壓使其嵌入麵糊中。

烘烤至插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無殘留，約55至60分鐘。將蛋糕轉移至冷卻架上，冷卻30分鐘。
用刀沿著蛋糕邊緣劃一圈，然後將其倒扣在冷卻架上。再將蛋糕翻過來，完全冷卻，大約需要1小時。
蛋糕冷卻後即可食用。將半甜巧克力和白巧克力分別放入兩個小碗中。將半甜巧克力放入微波爐，每次加熱30秒，用矽膠刮刀攪拌均勻，直到完全融化且質地順滑，大約需要1分鐘。將融化的巧克力淋在蛋糕上。用同樣的方法融化白巧克力，然後淋在蛋糕上。
用鮮奶油裝飾蛋糕邊緣。將剩餘的5顆草莓縱向切成兩半，然後將切面朝下沿著蛋糕邊緣擺放。

筆記

量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋中舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。。