草莓羅勒鮮奶油蛋糕

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時間： 3小時25分鐘
複雜：容易地
份量： 10

每份營養成分：

卡路里 423，總脂肪 28 G.，飽和脂肪 17 G.，蛋白質 4 G.，碳水化合物 41 G.，纖維 2 G.，膽固醇 91 毫克鈉 151 毫克糖 26 G.

如果你還沒嚐過香甜新鮮的草莓和芬芳的羅勒的組合，這款蛋糕絕對是探索新口味的絕佳之選。這款甜點由兩層鬆軟濕潤的香草蛋糕組成，中間夾著蓬鬆的羅勒風味鮮奶油和多汁的草莓。是夏日假期的完美甜點！

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

羅勒鮮奶油

2 杯濃奶油
1 杯新鮮羅勒葉 + 少許羅勒枝用於裝飾
3大匙糖粉
0.5茶匙香草精

蛋糕

110公克室溫無鹽奶油，另需少量奶油塗抹平底鍋
1又1/4杯蛋糕粉，另需一些用於撒在烤盤上
1.5茶匙泡打粉
1/4茶匙鹽
3/4 杯砂糖
0.5 湯匙 + 2 湯匙升牛奶
1茶匙香草精
2個大雞蛋的蛋白

草莓

4 杯草莓，去蒂切成四瓣
2大匙砂糖
1湯匙切碎的新鮮羅勒

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按照食譜烹調這道菜：

羅勒鮮奶油：

將奶油倒入小鍋中，小火煮至微沸。離火，拌入羅勒。浸泡30分鐘，然後過濾，放入冰箱冷藏至完全冷卻，至少2小時。
將烤箱預熱至 350°F (175°C)，烤架放在烤箱中層。在 9 吋（22 公分）的蛋糕模具中塗抹油脂並撒上麵粉，然後在底部鋪上一張圓形油紙。

蛋糕：

將麵粉、泡打粉和鹽混合在一個中等大小的碗中。以電動攪拌器高速攪打奶油和1/2杯砂糖，直到蓬鬆輕盈，約3分鐘，期間不時刮下碗壁上的麵糊。將攪拌器調至低速，加入一半的麵粉混合物。加入牛奶和香草精，攪拌均勻。加入剩餘的麵粉混合物，揉捏至光滑。
在一個乾淨的攪拌碗中，將蛋白和剩餘的1/4杯細砂糖一起打發至硬性發泡。用刮刀將約三分之一的蛋白霜輕輕拌入麵糊中，使麵糊質地更蓬鬆，然後小心地拌入剩餘的蛋白霜。將麵糊倒入準備好的烤盤中。烘烤至插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無殘留，約需25分鐘。將蛋糕連同烤盤一起放在冷卻架上冷卻約10分鐘，然後脫模並完全冷卻。
草莓：

將草莓和糖放入一個中等大小的碗中。充分攪拌後放入冰箱冷藏約30分鐘，直到糖完全溶解，草莓滲出果汁。嚐一下味道，如果草莓太酸，可以再加一點糖。食用前，加入羅勒葉拌勻即可。
將冷藏的鮮奶油倒入立式攪拌機的攪拌盆中。用攪拌器以中高速攪打至起泡，然後逐漸加入糖粉，並將速度調至高速。繼續攪打至形成軟性尖峰，約2分鐘。加入香草精。
將蛋糕層橫向切成兩半，得到兩層薄片。將下層蛋糕放在上菜盤上。
將一半的鮮奶油抹在蛋糕頂部，再鋪上一半的草莓。蓋上第二層蛋糕，切面朝下。最後，再鋪上剩餘的鮮奶油和草莓。用羅勒枝裝飾，即可享用。