草莓奶油蛋糕

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菜餚照片：安娜威廉斯

時間： 1小時35分鐘
複雜：容易地
份量： 8

草莓奶油海綿蛋糕的製作方法。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

餅乾部分：

1.5茶匙香草豆醬（或半根香草豆莢的籽）
2 室溫下打散的蛋
室溫 3/4 杯牛奶
1/2茶匙檸檬皮屑，細磨碎
5湯匙融化的無鹽奶油，另需一些用於塗抹烤盤
1又1/3杯麵粉，另加少許用於撒粉
1又1/4杯砂糖
1又1/4茶匙泡打粉
1/2茶匙鹽

用於填充和裝飾：

1.5 杯冷藏濃奶油
1.5升去梗草莓
1大匙草莓醬
3大匙糖粉
1/4茶匙香草精
1大匙鮮榨檸檬汁

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至華氏350度（攝氏175度）。在20公分（8吋）的烤盤上塗抹奶油。在烤盤底部鋪上烘焙紙。在烘焙紙上塗抹奶油，並撒上少許麵粉。
準備海綿蛋糕： 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、砂糖、泡打粉和鹽。在另一個碗中，將融化的奶油、壓碎的香草莢、雞蛋、牛奶和檸檬皮屑攪拌至順滑。將液體混合物倒入乾粉混合物中，用木匙充分攪拌均勻。

將麵糊倒入準備好的烤盤中，烘烤35-40分鐘。用牙籤插入蛋糕中心。餅乾應該保持乾淨。將海綿蛋糕取出，在烤盤中靜置10分鐘。然後將其從烤盤中取出，完全冷卻。

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同時，準備餡料： 將16顆草莓對半切開。取一個中等大小的碗，將1湯匙水和草莓醬攪拌至順滑。加入切好的草莓，攪拌均勻，放在一旁備用。

將剩餘的草莓切成薄片，放入另一個碗中，加入2湯匙糖粉和檸檬汁拌勻，備用。

在碗裡，將奶油、剩餘的1湯匙糖粉攪拌均勻，然後… 香草精應該可以打出濃稠的泡沫。把打發的奶油放進冰箱。
小心地將海綿蛋糕切成兩層。將上層蛋糕切面朝上放在盤子上。在兩層蛋糕上都淋上草莓汁。

將幾湯匙打發的鮮奶油加入切好的莓果中。將混合物塗抹在蛋糕底層。蓋上另一層蛋糕，並在頂部塗抹剩餘的鮮奶油。用切半的草莓和草莓汁裝飾蛋糕。