草莓冰淇淋千層蛋糕
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時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
草莓冰淇淋千層蛋糕－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 室溫下16大匙（230公克）奶油
- 2又1/4杯優質小麥粉
- 2茶匙泡打粉
- 1/2茶匙鹽
- 1 杯紅糖
- 半杯砂糖
- 4個大雞蛋
- 1大匙香草精
- 3/4 杯全脂牛奶
- 500毫升草莓冰淇淋
- 500毫升香草冰淇淋，含巧克力碎
- 1公升草莓，切成4塊
- 1大匙檸檬汁
- 2 杯冰鎮濃奶油
- 半杯糖粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 325°F (160°C)。在兩個 9 吋圓形蛋糕模具中塗抹油脂，底部鋪上烘焙紙，並在底部也塗抹油脂。在模具中撒上少許麵粉，抖掉多餘的麵粉。
- 將麵粉、泡打粉和鹽混合在一個中等大小的碗中。在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪打奶油約1分鐘，直到濃稠。加入紅糖和1/2杯白砂糖，繼續攪打約5分鐘，期間刮下碗壁上的麵糊。一次加入一顆蛋，攪打均勻。加入1湯匙香草精。將攪拌器調至低速，分三次加入麵粉混合物，每次加入麵粉後都交替加入牛奶，攪打均勻。將攪拌器調至中速，繼續攪打約20秒，直到麵團光滑。
- 將麵糊倒入準備好的烤盤中。烘烤至蛋糕呈金黃色，約30至35分鐘。取出後放在冷卻架上，在烤盤中冷卻20分鐘。然後將蛋糕倒扣在冷卻架上，撕掉烘焙紙，完全冷卻。
- 將冰淇淋從冰箱取出，使其軟化。將兩種口味的冰淇淋放入大碗中，用刮刀輕輕翻拌均勻。在冷藏過的蛋糕模具內鋪上保鮮膜，然後均勻地舖上一層冰淇淋。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍至凝固，約需45分鐘。
- 揭開冰淇淋的蓋子，將其放在一片海綿蛋糕上；撕掉保鮮膜。蓋上第二片海綿蛋糕，輕輕按壓使其與冰淇淋黏合。用鍋鏟刮去多餘的冰淇淋。冷凍至少1小時。
- 將2杯草莓放入食物處理機中攪打成泥狀。用細網篩過濾，並用橡皮刮刀壓實；放在一旁備用。將剩餘的2杯草莓、2湯匙砂糖和檸檬汁放入小碗中；攪拌均勻。
在一個大碗中，將奶油、糖粉和剩餘的2茶匙香草精混合。用電動攪拌器中速攪拌混合物，直到形成硬性發泡，約3分鐘。拌入草莓泥。
將蛋糕從冰箱取出，淋上草莓奶油。冷凍45分鐘或過夜。用草莓裝飾冰淇淋蛋糕。切片前，將蛋糕放入室溫10-15分鐘。
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