草莓三乳蛋糕
投票數： 2
時間： 2小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
拉希達佩里 (Lashida Perry) 的職業生涯中創作過數千款情人節甜點。她曾擔任四季酒店行政糕點主廚近十年，在加州長灘經營著自己的烹飪公司“風味女王”(Queen of Flavor)，並經常在美食頻道 (Food Network) 的廚房應用程序上展示她令人垂涎的餡餅和蛋糕。 「做了十六年多的糕點師之後，我覺得情人節需要一些新花樣，」拉希達說。別指望她會做傳統的巧克力熔岩蛋糕。這款甜點，她選擇了意想不到的口味。拉希達決定嘗試用草莓來演繹經典的三奶蛋糕 (tres leches)。誰能拒絕草莓牛奶蛋糕呢？
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 0.5 杯優質麵粉
- 1/4茶匙鹽
- 5個大雞蛋
- 0.5 杯砂糖
- 1.5茶匙香草精
草莓醬
- 1.5 杯草莓牛奶
- 1 杯濃奶油
- 0.5 杯加糖煉乳
- 1/4 杯冷凍草莓濃縮汁（解凍後）或草莓糖漿
鮮奶油
- 1/4 杯凍乾草莓
- 1 杯濃奶油
- 0.5 杯糖粉
- 1/4茶匙檸檬萃取物
- 切片草莓，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
準備蛋糕：
烤箱預熱至 175°C (350°F)。在 22 x 32 公分（9 x 13 吋）的烤盤上噴一層烹飪噴霧。將麵粉和鹽篩入一個中等大小的碗中。在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪拌雞蛋和糖，直到混合物變得濃稠且呈淡黃色，約 3 分鐘。加入香草精。用矽膠刮刀輕輕快速地將麵粉混合物拌入，揉成麵團。將麵糊倒入烤盤中，並均勻鋪平。- 將餅皮烘烤至輕按後能迅速回彈，約25-30分鐘。冷卻30分鐘。
準備草莓醬：
將草莓牛奶、鮮奶油、煉乳和草莓濃縮汁倒入大碗中，充分攪拌均勻。用叉子在蛋糕上戳幾個小孔，然後慢慢地將草莓醬淋在蛋糕上。放入冰箱冷藏至少1小時。準備鮮奶油：
將冷凍乾燥草莓放入食物處理機中攪打成粉末狀。將鮮奶油、糖粉和草莓泥放入大碗中，用電動攪拌器中高速攪打至出現中等硬度的尖峰，約2分鐘。加入檸檬萃取物。- 在蛋糕上抹上鮮奶油，並用草莓裝飾。冷藏至食用時取出。
食譜作者 - 拉希達·佩里
類別：
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