奶油蛋糕配咖啡

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時間： 1小時10分鐘
複雜：容易地
份量： 10-12

這款美味的黃油塔是咖啡的完美搭檔。它是傳統加拿大黃油塔的改良版，是一種小巧的塔，餡料由黃油、紅糖、糖漿和雞蛋混合而成。烘烤後，餡料保持半軟狀態，塔皮酥脆。您也可以用相同的材料製作派皮，將其澆在塔皮上，然後放入烤箱烘烤。這款塔的味道與傳統的黃油塔一樣——溫暖濃鬱——只是更加香醇。非常適合小型聚會。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

派

1又1/3杯優質麵粉
1.5茶匙泡打粉
1/4茶匙鹽
1/4茶匙肉桂粉
1/3 杯紅糖
半杯涼的（但不要太冷）奶油，切成小塊
1/4 杯酸奶油
1 室溫下的大雞蛋
1茶匙香草精

食材

0.5 杯紅糖
2湯匙優質麵粉
0.5茶匙泡打粉
1/4茶匙肉桂粉
2 室溫下的大雞蛋
0.5 杯玉米糖漿
1/4 杯融化的奶油
1 湯匙威士忌或白蘭地（可選）
1茶匙香草精
1 杯葡萄乾

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至175°C。在22公分的彈簧模具中塗抹油脂，並撒上麵粉，抖掉多餘的麵粉。
將麵粉、泡打粉、鹽和肉桂粉一起過篩，然後拌入紅糖。用刀將黃油拌入麵糊中，直到混合物呈塊狀，並且可以看到明顯的黃油顆粒。

在另一個碗中，用打蛋器攪拌均勻。酸奶油將雞蛋和香草精加入麵粉混合物中，用手持攪拌器或立式攪拌器以中高速攪拌，或用手用力攪拌，直到麵糊光滑、輕盈、蓬鬆，約 3 分鐘。

將麵糊倒入準備好的烤盤中，抹平，烘烤約25分鐘，或直至插入蛋糕中心的木簽取出時乾淨無殘留。蛋糕冷卻10分鐘，同時準備裝飾。
食材將紅糖、麵粉、泡打粉和肉桂粉攪拌均勻。在另一個碗中，將雞蛋、玉米糖漿、融化的奶油、威士忌或白蘭地（如果使用）和香草精攪拌均勻。將混合物倒入糖混合物中，攪拌至完全融合。拌入葡萄乾。
將餡料倒在稍微冷卻的派皮上，並將葡萄乾均勻地撒在表面（有時葡萄乾在倒餡料時會結塊）。將派皮放回預熱至175°C的烤箱中烘烤20分鐘，直到餡料冒泡並凝固。食用前將派冷卻至室溫。 餡餅用保鮮膜包好後，在室溫下可以保存3天。。

食譜作者 - 安娜·奧爾森是一位糕點師兼電視節目主持人。

類別：

食譜 / 甜點 / 甜餡餅、塔和砂鍋菜 / 加拿大菜餚

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