酥粒草莓羅勒咖啡派
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時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 716， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 92 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 133 毫克 鈉 346 毫克 糖 47 G.
卡路里 716， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 92 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 133 毫克 鈉 346 毫克 糖 47 G.
在這道食譜中，吉婭達·德·勞倫蒂斯為經典的酥粒派增添了一抹春日氣息。酸奶油使派皮柔軟濕潤，而新鮮草莓、羅勒和檸檬皮則賦予其清新活潑的風味。當然，酥脆的酥粒派怎能少了杏仁碎呢？吉婭達在酥粒頂料中加入了杏仁碎，使口感和風味更加豐富。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
斯特魯塞爾
- 1 杯壓實的紅糖
- 1 杯優質麵粉
- 1/4 杯杏仁針
- 0.5茶匙粗鹽
- 6湯匙無鹽奶油，融化後稍微冷卻。
派
- 220克室溫無鹽奶油
- 0.5 杯紅糖
- 0.5 杯砂糖
- 室溫0.5杯酸奶油
- 1大匙香草精
- 0.5茶匙粗鹽
- 3 個室溫下的大雞蛋
- 3.5 杯優質麵粉
- 1茶匙泡打粉
- 0.5茶匙小蘇打
- 1.5 杯室溫全脂牛奶
- 1茶匙檸檬皮屑
- 2.5 杯切丁草莓
- 3湯匙切碎的新鮮羅勒
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按照食譜烹調這道菜：
- 斯特魯塞爾：
在一個中等大小的碗中，混合紅糖、麵粉、杏仁和鹽。加入奶油，用料理機攪打至混合物形成均勻濕潤的碎屑狀。放在一旁備用。 - 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 9 x 13 英吋的烤盤上噴一層烹飪噴霧。放在一旁備用。
- 派：
在一個大碗中，混合奶油、紅糖和白砂糖。用電動攪拌器中速攪拌至蓬鬆輕盈，約2分鐘。加入酸奶油、香草精、鹽和雞蛋。繼續中速攪拌至完全融合。 - 加入1.5杯麵粉、泡打粉和小蘇打粉。揉麵約1分鐘，直到麵團光滑。加入牛奶，再次攪拌均勻。加入剩餘的2杯麵粉和檸檬皮屑，用橡皮刮刀輕輕翻拌，注意不要過度攪拌。將麵糊倒入準備好的烤盤中，均勻撒上草莓和羅勒葉。
- 在頂部撒上酥粒，烘烤至插入中心的牙籤取出時乾淨為止，約 45 至 50 分鐘。
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