花生醬派配葡萄果凍

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時間： 2小時。
複雜：容易地
份量： 10-12

這款甜點融合了兩款美式經典：鬆軟香滑的奶油派和花生醬果醬三明治（PB&J）。派本身是用市售蛋糕粉和大量黃油烘焙而成，而三明治的精華——花生醬和葡萄果醬——則取自其中。這種搭配不僅造就了鬆軟的餡料，還形成了一層裝飾甜點的糖霜，最後撒上一些鹹花生碎，與派的口感和風味形成美妙的對比。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕

1盒（430公克）乾黃海綿蛋糕粉
1茶匙香草精
2個大雞蛋
110公克無鹽奶油，融化後放涼

填充

3/4 杯康科德葡萄果凍，室溫
0.5 杯奶油花生醬
1 包（220 克）奶油乳酪，室溫
1茶匙香草精
2個大雞蛋
3杯糖粉
0.5 杯切碎的烤鹹花生

釉

2大匙無鹽奶油
6大匙奶油花生醬
3大匙糖粉
1/3 湯匙康科德葡萄果凍

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至 350°F (175°C)，並在 9x13 英吋的玻璃烤盤上噴灑烹飪噴霧。
蛋糕：

將海綿蛋糕糊、香草精和雞蛋放入立式攪拌機的攪拌碗中。用槳狀攪拌頭以中速攪拌約1分鐘，直到麵糊順滑。加入奶油，繼續攪拌至順滑。將麵糊均勻地倒入準備好的烤盤中。

填充：

將葡萄果凍舀到平底鍋中的麵糊上，用抹刀將其抹平至邊緣。在乾淨的攪拌碗中，用抹刀以中速攪拌花生醬和奶油乳酪，不時刮下碗壁上的麵糊，直至順滑，約1-2分鐘。
加入香草精和雞蛋，攪拌至完全融合。加入糖粉，以低速攪拌，然後中速攪拌至順滑蓬鬆，約1分鐘。將混合物倒入裝有葡萄果凍的烤盤中，用刮刀抹平。撒上花生碎。
烤至派的邊緣膨脹並呈金黃色，中心凝固即可，約需35至40分鐘。冷卻後即可出爐。
釉：

取一個中等大小的碗，用微波爐融化奶油。趁著奶油還熱的時候，拌入花生醬，攪拌至順滑。拌入糖粉，攪拌至完全融合。將葡萄果凍放入小碗中，用微波爐加熱至溫熱，約15秒（不要完全融化）。
將花生醬糖霜裝入一個小號密封塑膠袋，果醬裝入另一個袋子。用剪刀剪開每個袋子的一角，將糖霜淋在整個蛋糕上。將蛋糕切成方塊即可食用。