檸檬凝乳蛋糕佐酥粒和咖啡糖霜
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時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 660， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 18 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 94 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 132 毫克 鈉 334 毫克 糖 60 G.
卡路里 660， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 18 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 94 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 132 毫克 鈉 334 毫克 糖 60 G.
這款鬆軟的派中心藏著一層美味的檸檬凝乳。派皮上撒著酥脆的肉桂碎，淋上淡淡的檸檬糖霜。喜愛香料與柑橘風味搭配的人一定會愛上它的味道和香氣。佐以茶或咖啡，堪稱完美。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
斯特魯塞爾
- 3/4 杯優質麵粉
- 2/3 杯壓實的淺棕糖
- 1茶匙肉桂粉
- 一小撮細鹽
- 5大匙無鹽奶油，室溫
派
- 110公克無鹽奶油，室溫軟化，另需少量奶油塗抹平底鍋
- 2 杯優質麵粉
- 1茶匙泡打粉
- 0.5茶匙小蘇打
- 0.5茶匙細鹽
- 1 杯砂糖
- 2個大雞蛋
- 2茶匙香草精
- 1 杯酸奶油
- 2/3 杯檸檬凝乳
釉
- 3/4 杯糖粉
- 1大匙檸檬汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡，將麵粉、紅糖、肉桂粉和鹽混合。加入奶油，用手指或叉子充分攪拌，直到黃油均勻分佈並融入麵粉中。用手指將麵團捏成中小塊。
- 將烤箱預熱至攝氏175度。在20公分見方的烤盤上塗抹奶油。
- 派：
在一個小碗裡，將麵粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽攪拌均勻。在一個大碗裡，用電動攪拌器中高速攪打奶油和糖，直到蓬鬆輕盈，約3分鐘。一次加入一顆雞蛋，每次加入後都要充分攪拌。加入香草精。將攪拌器調至低速，分三次加入麵粉混合物，每次加入麵粉後都要加入酸奶油，交替進行，以麵粉開始和結束。攪拌至所有材料完全融合即可。 - 將一半麵糊（會很濃稠）舀入準備好的烤盤中，用抹刀抹平表面。加入檸檬醬，用抹刀輕輕地將其塗抹在麵糊上。倒入剩餘的麵糊，抹平表面。撒上酥粒。
- 烘烤至餅皮呈現深金棕色，用牙籤插入蛋糕中心取出後無殘留物，約需1小時。在烤盤中冷卻20分鐘，然後將蛋糕倒扣在盤子上；再將盤子翻轉到晾架上完全冷卻。
釉：
蛋糕完全冷卻後，將糖粉和檸檬汁混合攪拌至順滑。將糖霜淋在蛋糕上，待其凝固。
類別：
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