布朗尼底起司蛋糕
投票數： 8
時間： 2小時15分鐘加上設定時間
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
兩款著名的美式甜點完美融合，令人讚嘆不已。精緻的起司蛋糕和濃鬱的巧克力布朗尼，不僅賞心悅目，而且美味可口。淋上櫻桃果醬，更添一絲德國黑森林蛋糕的風情。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
布朗尼
- 3/4 杯優質麵粉
- 2大匙可可粉
- 1/4茶匙細鹽
- 110克奶油
- 60克黑巧克力，切碎
- 1 杯糖
- 2顆大蛋，輕輕打散
- 特殊設備：直徑 25 公分的大型彈簧模蛋糕模具。
起司蛋糕
- 450克奶油乳酪，室溫
- 2/3 杯糖
- 2/3 杯酸奶油
- 3顆大蛋，輕輕打散
- 1茶匙香草精
- 巧克力糖漿，用於裝飾
- 鮮奶油，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (177°C)。在 10 吋的彈簧模具蛋糕盤上噴灑不沾鍋烹飪噴霧。
- 布朗尼在一個中等大小的碗中，將麵粉、可可粉和鹽攪拌均勻。在一個中等大小的平底鍋中，用中火融化奶油和巧克力，並不時攪拌，直到順滑。將混合物冷卻10分鐘。拌入糖和雞蛋。加入麵粉混合物，攪拌均勻。
- 將布朗尼麵糊倒入準備好的烤盤中，輕輕敲擊烤盤底部，使其均勻鋪平。烘烤至表面凝固且邊緣開始與烤盤分離，約需30分鐘。從烤箱中取出，放在晾架上完全冷卻。
- 起司蛋糕同時，用電動攪拌器將奶油乳酪攪打至順滑。加入糖，繼續攪打至蓬鬆輕盈（約2分鐘）。加入酸奶油，輕輕攪拌至完全融合。用手一次加入一顆蛋和香草精，小心不要過度攪拌，否則起司蛋糕會變成舒芙蕾。
- 在烤盤底部和側面鋪上錫箔紙。將烤盤放入深烤盤中。將乳酪蛋糕糊倒在布朗尼上，並抹平。在深烤盤中加水至烤盤高度的一半。烘烤至中心仍晃動但表面凝固，約需1小時。關閉烤箱，讓起司蛋糕在烤箱內靜置30分鐘。
- 將起司蛋糕從烤箱中取出，用鋒利的刀沿著蛋糕邊緣劃一圈，使其與烤盤分離。放在晾架上完全冷卻。蓋好後放入冰箱冷藏8小時或過夜後再食用。
將每塊蛋糕切塊，淋上巧克力糖漿，再配上鮮奶油。
類別：
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