布朗尼起司蛋糕

投票數： 4

時間： 1小時。
複雜：容易地
數量： 16 件

每份營養成分：

卡路里 200，總脂肪 19 G.，飽和脂肪 G.，蛋白質 4 G.，碳水化合物 27 G.，纖維 G.，膽固醇毫克鈉毫克糖 G.

這款口感濕潤的布朗尼蛋糕做法極為簡單，將酪乳麵糊與甜奶油乳酪餡料完美結合。將兩者混合，即可在蛋糕表面形成漂亮的漩渦紋路。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

烹飪噴霧

起司蛋糕層

230克低脂鄉村乳酪
1/3 杯糖
1/2 茶匙香草精
1個大雞蛋

布朗尼層

60克粗切半甜巧克力
3大匙（45克）無鹽奶油
2 湯匙 L. 菜籽油
1 杯優質小麥粉
1/2 杯無糖即溶可可粉
1茶匙泡打粉
1/2茶匙細海鹽
少許辣椒粉
3/4 大匙紅糖（壓實）
1/4 杯砂糖
1/2 杯酸牛奶或克菲爾
2個大雞蛋的蛋白
2茶匙香草精

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：凝乳乳酪，香草精，蛋，半甜巧克力，優質麵粉，可可，辣椒粉，紅糖，酸牛奶，克菲爾

按照食譜烹調這道菜：

將烤架放在烤箱下層三分之一處，預熱至攝氏180度。
在 8x8 英吋（20x20 公分）的烤盤內鋪上錫箔紙，錫紙邊緣要超出烤盤邊緣 1 英吋（2.5 公分）。噴上烹飪噴霧。

起司蛋糕層： 在一個中等大小的碗中，用電動攪拌器中速攪拌奶油乳酪約1分鐘，直到順滑細緻。加入糖和香草精，繼續攪拌1-2分鐘，直到順滑。加入雞蛋，攪拌均勻。放在一旁備用。
布朗尼層： 將巧克力、奶油和菜籽油放入小型的微波爐適用碗中，用75%的功率加熱30秒。攪拌後再次加熱，直到完全融化且質地順滑，大約再加熱30秒。（或者，將奶油和巧克力放入耐熱碗中。在平底鍋中倒入約2.5厘米深的水，煮至微沸。待水沸騰後，將碗放在平底鍋上，注意不要讓碗底接觸到水。不斷攪拌，直到黃油和巧克力完全融化。）
在一個中等大小的碗中，將麵粉、可可粉、泡打粉、鹽和辣椒粉攪拌均勻。
在一個大碗中，混合紅糖和白砂糖。加入酪乳、蛋白和香草精，攪拌均勻。加入巧克力混合物，快速攪拌至所有材料完全融合，麵糊變得濃稠且有光澤。逐漸加入麵粉混合物，攪拌至完全融合。
留出半杯布朗尼麵糊備用。將剩餘的麵糊舀入準備好的烤盤中。將乳酪蛋糕混合物均勻地倒在布朗尼麵糊上。將預留的布朗尼麵糊分小份量鋪在烤盤上。用木湯匙柄在兩種麵糊的交界處劃出漩渦紋路。
烘烤至表面凝固，約40-45分鐘。在烤盤中置於冷卻架上完全冷卻。用錫箔紙將布朗尼從烤盤中取出，並丟棄錫箔紙。在刀上噴上烹飪噴霧，將布朗尼切成5公分（2吋）見方的小塊。