慢燉鍋南瓜起司蛋糕配薑餅底
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時間： 9小時10分鐘
複雜： 平均的
份量： 8-12
複雜： 平均的
份量： 8-12
用慢燉鍋製作南瓜起司蛋糕（薑餅底）的詳細步驟食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
經
- 24 香脆的薑餅
- 1/4 杯加 1 湯匙（15 克）無鹽奶油，融化
- 粗鹽
填充
- 450克室溫乾酪
- 1 杯淺棕糖
- 3/4 杯 南瓜泥
- 1/4 杯酸奶油
- 2茶匙香草精
- 1茶匙南瓜派香料
- 3 個室溫下的大雞蛋
- 特殊設備：20公分圓形平底鍋，邊緣可拆卸
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按照食譜烹調這道菜：
- 撕下一張約 50 公分長的錫箔紙，捲成直徑 2.5 公分的圓筒。再捲成直徑約 20 公分的圓環。在 6-7 公升的多功能電鍋內膽中加水至略高於 1 公分深，然後將錫箔環放入鍋底。
準備蛋糕底座：
用食物料理機將餅乾打成碎屑。加入1/4杯融化的奶油和一小撮鹽，繼續攪打至混合物呈現濕沙狀。用剩餘的融化奶油塗抹一個8英吋（20公分）的烤盤。將餅乾碎屑均勻地舖在烤盤底部和側面。準備起司蛋糕餡料：
清洗食物料理機，加入奶油乳酪和紅糖，攪拌至順滑。刮下料理機內壁的食材，加入南瓜泥、酸奶油、香草精和南瓜派香料，攪拌至順滑。加入雞蛋，再次攪拌。將餡料倒入派皮中。- 小心地將起司蛋糕放在鋪有錫箔紙的慢燉鍋裡。在鍋蓋下墊幾層廚房紙巾，用低溫慢燉4小時。之後，讓起司蛋糕在慢燉鍋裡冷卻2小時。
- 取出乳酪蛋糕，用保鮮膜蓋好，完全冷藏至少3小時，最多3天。食用前，用小刀沿著起司蛋糕邊緣劃一圈，去除外圈。
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