泡芙
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時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
美式泡芙在蒸氣的作用下烘烤時會從模具中「彈」出來，因此得名。烘烤後，泡芙內部會形成空心，口感類似約克郡布丁或泡芙麵團。由於這種小麵包味道清淡，既可以搭配熱菜，也可以搭配甜味配料。泡芙麵糊倒入預熱好的烤盤中烘烤，如果沒有專用烤盤，也可以用金屬瑪芬杯烘烤。不妨試試熱呼呼的泡芙，抹上奶油和果醬，盡可能地將美味的餡料填入空心部分。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯麵包粉
- 0.5茶匙細鹽
- 一杯溫牛奶
- 2湯匙融化的奶油或植物油
- 3個大雞蛋
- 2-3茶匙植物油
- 供應： 奶油和果醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
- 在一個中等大小的碗中，將麵粉和鹽混合。在另一個碗中，將牛奶、奶油和雞蛋攪拌均勻。在麵粉中間挖一個坑，倒入牛奶混合物，揉至光滑。將麵團靜置10分鐘。
- 將不沾泡芙模具放入烤箱預熱6分鐘。小心地將模具從烤箱中取出，並在模具內壁塗抹一層植物油。將麵糊倒入模具中，烘烤20分鐘，烘烤過程中請勿打開烤箱。 （烘烤過程中請勿打開烤箱。）
- 將烤箱溫度調至 175°C (350°F)，繼續烘烤泡芙 20 分鐘，直到呈現金黃色。泡芙出爐後立即用刀在每個泡芙上紮幾個孔，以便釋放蒸氣。將泡芙從烤盤中取出，趁熱搭配奶油和果醬食用。
類別：
食譜集
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