快速製作無酵母麵包、司康、鬆餅等的食譜

最快的烘焙

這些快手烘焙食品名副其實：這些食譜做起來極為簡單。簡單的蘇打麵包、司康、鬆餅以及其他甜味或鹹味的無酵母烘焙食品，適合任何場合。

香蕉麵包

這款口感濕潤輕盈的香蕉麵包用的是植物油，而不是奶油。四根熟透的香蕉搗成泥，再加入香草精和少許肉桂，賦予它濃鬱的風味。

食譜： 香蕉麵包

蔓越莓柳橙瑪芬蛋糕

在將蔓越莓乾加入麵糊之前，先用柳橙汁輕輕煨煮一下，使其吸水膨脹，更加多汁。這些酸甜可口的鬆餅頂部撒上橙皮屑和一層糖粉。

食譜： 蔓越莓柳橙瑪芬蛋糕

泡芙或跳躍麵包

以下是製作美味泡芙的三個秘訣：確保平底鍋在倒入麵糊前是熱的，每個泡芙腔不要裝得太滿，烘烤時不要偷看烤箱。

食譜： 泡芙或跳躍麵包

椰子司康餅佐椰子糖霜

司康餅是一種略帶甜味的烘焙食品，使用泡打粉作為膨鬆劑。本質上，它們是速成麵包的單人份版本。這個食譜的特色在於製作簡單的司康餅，淋上甜甜的糖霜，並加入三種形式的椰子：椰絲、椰蓉和椰奶。

食譜： 椰子司康餅佐椰子糖霜

香蕉麵包配花生醬

這款速成麵包用花生醬代替奶油和油，花生醬還可以作為糖霜——是最美味的糖霜之一。

食譜： 香蕉麵包配花生醬

酪梨麵包

這款簡單美味的麵包不用奶油，而是用酪梨，酪梨不僅增添了微妙而獨特的風味，還提供了健康的脂肪來源。

食譜： 酪梨麵包

優格起司餅乾

伊娜·加滕認為，製作輕盈酥脆司康的秘訣在於使用非常冷的食材。當司康放入高溫烤箱時，奶油融化，產生蒸汽，使麵團膨脹。你可以提前一晚準備好優格麵團，第二天早上只需烘烤即可。

食譜： 優格起司餅乾

藍莓鬆餅，內餡是鄉村起司

這些鬆餅表面裹著糖霜，裡面藏著一塊起司蛋糕——無論是當甜點還是早餐，你都會很樂意享用。

食譜： 藍莓鬆餅，內餡是鄉村起司

迷你巧克力碎片瑪芬蛋糕

整個製作過程只需30分鐘。這些迷你巧克力鬆餅的堅果風味來自於麵糊中混合的一整杯花生醬。

食譜： 迷你巧克力碎片瑪芬蛋糕

巧克力香蕉酪梨麵包

這款蛋糕用酪梨取代了香蕉麵包中常用的奶油，使其口感更加濕潤。巧克力與酪梨的風味相得益彰，並增添了額外的甜味。

食譜： 巧克力香蕉酪梨麵包

西葫蘆麵包

在肉桂口味的麵糊中加入 1 1/2 杯新鮮切碎的西葫蘆，就能做出美味可口、口感嫩滑、易於製作的蔬菜鬆餅。

食譜： 西葫蘆麵包

起司蒔蘿玉米麵包

伊娜·加滕的簡易玉米麵包頂部撒有陳年切達乾酪，這種乾酪也加入到麵團中。切碎的蒔蘿增添了一絲清新的風味。不要過度揉麵，這樣烤出來的麵包才會輕盈蓬鬆。

食譜： 起司蒔蘿玉米麵包

香蕉麵包配棕色奶油

將奶油煎至棕色，能為麵包增添濃鬱的風味。再用棕色奶油刷上一層糖霜，就完美了。

食譜： 香蕉麵包配棕色奶油

香蕉鬆餅

將熟透的香蕉搗碎成泥，即可製成這些簡單濕潤的鬆餅；加入紅糖和肉桂增添甜味，核桃碎則帶來酥脆的口感。

食譜： 香蕉鬆餅

巧克力麵包配香蕉塊

麵團中的巧克力漩渦營造出大理石紋理效果，而香蕉塊則帶來令人愉悅的口感。

食譜： 巧克力麵包配香蕉塊

冰淇淋和巧克力曲奇鬆餅

誰能抵擋住只用兩種原料就能做成的美味呢？這些鬆餅的秘訣在於曲奇冰淇淋。

食譜： 冰淇淋和巧克力曲奇鬆餅

玉米粉鬆餅

這些玉米鬆餅的甜鹹風味主要來自乾料，而濕料則賦予其柔軟順滑的口感。為了達到最佳效果，伊娜使用的是中等粗細的玉米粉。

食譜： 玉米粉鬆餅

柳橙蔓越莓司康餅

提前做好麵團，切出司康餅形狀，放入冰箱冷藏。隔天早上，將司康餅放入烤箱烘烤，然後淋上柳橙糖霜——一份簡單又快速的熱早餐就完成了。

食譜： 柳橙蔓越莓司康餅

每日千層麵包

這款簡單的司康餅食譜適合所有人。它們口感輕盈，飽腹感強，烘烤速度超快。

食譜： 每日千層麵包

香蕉蛋糕

這是一個簡單易做、絕對不會失敗的香蕉麵包配方。它用黃油代替植物油——將黃油和糖攪打均勻後，麵包的質地會非常蓬鬆綿密。

食譜： 香蕉蛋糕

無麩質香蕉麵包

這裡用糙米粉和木薯粉代替了小麥粉，但做出來的麵包非常濕潤，很難相信它是無麩質的。

食譜： 無麩質香蕉麵包

南瓜鬆餅

艾莉·克里格 (Ellie Krieger) 製作的鬆餅更健康，不使用高脂肪食材來增添風味。獨特的溫暖辛香來自糖蜜、紅糖和四種磨碎的香料：肉桂、生薑、丁香和肉荳蔻。低脂酪乳、罐裝南瓜泥和少許菜籽油使鬆餅口感濕潤鬆軟，最後撒上南瓜籽。

食譜： 南瓜鬆餅

香蕉蛋糕配巧克力和糖霜

這不是普通的香蕉麵包：而是一款快速美味的巧克力碎片蛋糕，上面淋著絲滑的巧克力糖霜。

食譜： 香蕉蛋糕配巧克力和糖霜

胡蘿蔔麵包配榛果、椰子和奶油乳酪糖霜

與其費時費力地製作胡蘿蔔蛋糕，不如試試這款簡單的胡蘿蔔麵包，上面淋上奶油乳酪糖霜。烤過的榛果碎和椰蓉讓這款濕潤、柔軟、鹹香的麵包口感更加豐富。

食譜： 胡蘿蔔麵包配榛果、椰子和奶油乳酪糖霜

西葫蘆蛋糕配蔓越莓乾和香草糖霜

將磨碎的櫛瓜和原味優格拌入香料麵團中，製成濕潤柔軟的麵包。為了增添甜味，可以淋上香草豆醬。

食譜： 西葫蘆蛋糕配蔓越莓乾和香草糖霜

蘋果香草迷你瑪芬蛋糕佐蘋果糖霜

將蘋果酒與蜂蜜和肉桂一起煮至糖漿狀——用這種糖漿淋在這些香噴噴的香草蘋果迷你鬆餅上。

食譜： 蘋果香草迷你瑪芬蛋糕佐蘋果糖霜

草莓香蕉麵包

香蕉和草莓在這款酸甜可口的快手麵包中搭配得很好，核桃碎則增添了酥脆的口感。

食譜： 草莓香蕉麵包

南瓜鬆餅配酥粒

山核桃和南瓜籽酥粒增添了美妙的酥脆口感。南瓜泥和南瓜籽、多香果和丁香粉賦予了這款鬆餅濃鬱的秋季風味，但這些鬆餅一年四季都可以製作。

食譜： 南瓜鬆餅配酥粒

糖蜜玉米鬆餅

小麥粉和玉米粉的混合使鬆餅口感濃鬱，而麵糊中的糖蜜則造就了酥脆的焦糖外皮。

食譜： 糖蜜玉米鬆餅

蔓越莓柑橘鬆餅頂

《宋飛正傳》的粉絲都知道，紙杯蛋糕最美味的部分是頂部。這些蓬鬆酥脆的小蛋糕其實只有瑪芬蛋糕那麼大。為了確保它們能充分膨脹，一定要先把麵團冷藏一下。

食譜： 蔓越莓柑橘鬆餅頂

香蕉麵包配乾果甜味劑

驚喜！這款麵包不含糖。香蕉、葡萄乾和椰棗帶來了天然的甜味。

食譜： 香蕉麵包配乾果甜味劑

香辣胡蘿蔔迷你鬆餅

這些迷你瑪芬蛋糕裡加入了胡蘿蔔絲、葡萄乾和甜椰蓉，是胡蘿蔔蛋糕愛好者的完美單人份甜點。由於瑪芬蛋糕體型小，烘焙時間會相應縮短：這些迷你瑪芬蛋糕需要比普通瑪芬蛋糕少烤5-7分鐘。

食譜： 香辣胡蘿蔔迷你鬆餅

桃子糖霜快手紙杯蛋糕

這款糖霜非常適合搭配紙杯蛋糕和其他甜點，製作起來超級簡單。你可以使用任何你喜歡的果醬或蜜餞。

食譜： 桃子糖霜快手紙杯蛋糕

罐裝葡萄乾蛋糕

特里莎·耶伍德用錫罐（就像湯罐一樣）烘焙速成麵包——一種添加了葡萄乾和碎麥麩片的簡單美味。這些裝在罐子裡的鬆餅是別具一格的禮物。

食譜： 罐裝葡萄乾蛋糕

雙倍藍莓瑪芬蛋糕

這個食譜證明藍莓永遠不會太多。用叉子背面將部分藍莓壓碎，增添獨特的口感。將剩餘的藍莓整顆加入麵糊中，讓鬆餅更加香甜濃鬱。用冰淇淋湯匙將麵糊舀入鬆餅模具，最後撒上肉桂糖。

食譜： 雙倍藍莓瑪芬蛋糕

香蕉堅果麵包配蜂蜜奶油

麵團中加入酸奶油，增添濃鬱口感和鹹香風味，而山核桃碎則帶來酥脆口感。將自製蜂蜜奶油塗抹在溫熱的麵包片上。

食譜： 香蕉堅果麵包配蜂蜜奶油

速成麵包加蘇打水

每一片簡單的啤酒麵包都充滿了磨碎的煙燻高達起司、切碎的新鮮百里香、芥末粉和少許辣椒粉的美味。

食譜： 速成麵包加蘇打水