健康雞肉泡芙
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 390， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 180 毫克 鈉 760 毫克 糖 4 G.
卡路里 390， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 180 毫克 鈉 760 毫克 糖 4 G.
美味的雞肉蔬菜泡芙配上絲滑的醬汁，一定會讓大人和小孩都讚不絕口。泡芙是蓬鬆的空心麵包，食用時會填入餡料。您可以和孩子們一起製作，他們會很喜歡看著泡芙在烤箱裡慢慢膨脹。年紀小的孩子可以打雞蛋、攪拌麵團、用叉子撕雞肉。年紀較大的孩子則可以負責秤麵團和餡料的食材。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
泡芙
- 1 杯全脂牛奶
- 3/4 杯優質麵粉
- 3顆大蛋，輕輕打散
- 1茶匙香草精
- 3湯匙無鹽奶油，融化
- 1/4茶匙泡打粉
- 特殊設備12 杯裝鬆餅模具
填充
- 3杯淡鹽雞湯
- 1/3 杯優質麵粉
- 4湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1 杯冷凍青豆和胡蘿蔔混合物
- 半隻烤雞，去皮，將雞腿肉和雞胸肉切成塊狀（約3杯）。
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 200°C，並在 12 杯鬆餅模具中噴上足量的烹飪噴霧。
- 泡芙：
在一個中等大小的碗中，混合牛奶、麵粉、雞蛋、香草精和1/2茶匙鹽。淋上融化的奶油並攪拌；讓麵糊靜置5分鐘。加入泡打粉，攪拌均勻，然後將麵糊均勻地倒入泡芙模具中（每個模具倒入1/4杯麵糊）。烘烤泡芙至蓬鬆且邊緣呈金黃色，約20-25分鐘，中途將烤盤旋轉180度。 - 填充：
在烤泡芙的同時，將肉湯和麵粉放入中型平底鍋中。攪拌至麵粉完全溶解。將平底鍋置於中火上，不停攪拌至沸騰；繼續攪拌4至5分鐘，直到醬汁濃稠到可掛在湯匙背上。轉小火，拌入2湯匙帕瑪森起司、1茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉。加入青豆和胡蘿蔔，然後加入雞肉；蓋上鍋蓋保溫。 - 集會：
泡芙烤好後，用大鏟子將它們從鍋中取出。每個盤子放兩個泡芙，並將雞肉餡料均勻地塗抹在上面。撒上切碎的歐芹和剩餘的2湯匙磨碎的帕瑪森起司。
類別：
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