青檸派
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青檸派，散發著春天的清新氣息和濃郁香氣，是復活節餐桌上的絕佳甜點。它的派皮由碎全麥餅乾、糖和黃油烘焙而成，餡料則由煉乳、蛋黃、青檸皮屑和青檸汁混合而成。待餡料在烤箱中凝固後，將派放入冰箱冷藏，食用時可搭配一團鮮奶油。酥脆的派皮與細緻的餡料形成完美對比，青檸明亮清爽的風味和香氣更添節日氣氛。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
全麥餅乾底
- 450克裝全麥餅乾的1/3。
- 5湯匙融化的奶油
- 1/3 杯糖
填充
- 3個蛋黃
- 2茶匙青檸皮屑
- 1罐（400克）含糖煉乳
- 2/3 杯鮮榨或市售萊姆汁
食材
- 1 杯冷藏的濃奶油
- 2大匙糖粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 蛋糕打破它 餅乾 將它們放入食物料理機中。如果沒有食物料理機，可以將它們放入大塑膠袋中，紮緊袋口，然後用擀麵杖壓碎。加入融化的奶油和糖，攪拌均勻。將混合物倒入派盤中，壓實底部和側面，形成整齊的邊緣。烘烤至凝固並呈金黃色，約8分鐘。放在冷卻架上冷卻；烤箱保持開啟。
- 填充同時，在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，以高速攪打蛋黃和青檸皮屑，直到蓬鬆，約5分鐘。逐漸加入煉乳，繼續攪打3-4分鐘。將攪拌機調至低速，慢慢倒入青檸汁。攪拌至完全融合後即可停止。將混合物倒入派皮中。烘烤10分鐘，或直到餡料凝固。放在晾架上冷卻，然後放入冰箱冷藏。食用前冷凍15-20分鐘。
- 食材將鮮奶油和糖粉打發至接近硬性發泡。將派切成楔形，冷藏後食用，頂部放上一團打發的鮮奶油。
食譜作者 - Joe's Stone Crab 是位於邁阿密海灘的螃蟹餐廳。
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