冷凍青檸派
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時間： 8小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
青檸派，以煉乳、青檸和蛋黃為餡料，被認為是佛羅裡達州的傳統甜點。據說，它是由當地的海綿漁民發明的，他們在海上漂泊多日後，利用隨處可得的食材製作出了這款無需烘烤的派。事實上，佛羅裡達青檸派的配方極為簡單。首先，無需揉麵，因為派皮是用碎餅乾、糖和奶油製成的。其次，這款派製作起來非常快速。只需將蛋黃、糖、煉乳和青檸混合，然後將餡料倒入烤好的派皮中。放入冰箱冷凍，一份口感細膩、略帶酸味、散發著濃鬱青檸香氣的美味甜點就完成了！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 1.5 杯碎全麥餅乾（10 塊餅乾）
- 1/4 杯糖
- 80克融化的奶油
填充
- 6個大蛋黃，室溫
- 1/4 杯糖
- 400克含糖煉乳
- 2湯匙磨碎的青檸皮
- 3/4 杯青檸汁（4-5 個青檸）
裝飾
- 1 杯冷藏濃奶油（33%）
- 1/4 杯糖
- 1/4茶匙香草精
- 薄片青檸
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C
蛋糕在碗中混合。 全麥餅乾將酥粒、糖和奶油混合。將酥粒混合物倒入22公分的派盤中，壓實，使底部和側面形成厚度均勻的派皮。烘烤10分鐘。然後完全冷卻。 - 填充在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌盆中，以高速攪拌蛋黃和糖5分鐘，直到混合物變稠。將攪拌機速度調至中速，倒入煉乳、青檸皮屑和青檸汁。將餡料倒入派皮中，放入冰箱冷凍。
- 裝飾在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌盆中，高速攪打鮮奶油至出現軟性尖峰。加入糖和香草精，繼續攪打至出現硬性尖峰。用湯匙或擠花袋將打發的奶油舀到派上，並用青檸角裝飾。冷凍數小時或過夜。
類別：
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