椰子青檸撻
投票數： 2
時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
椰子青檸撻——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
餡料：
- 1 個椰子（切成兩半，可得到 110 毫升椰奶和 110 克椰肉碎）
- 900毫升牛奶
- 1根香草莢
- 6顆雞蛋，蛋黃和蛋白分開
- 170克糖
- 85克小麥粉
- 3個青檸的汁
- 一小撮鹽
- 30克椰乾
測試內容：
- 110克糖
- 225克優質小麥粉
- 110克加鹽、切丁、冷藏的奶油
- 110克冷水
- 225克乾豆（用於壓榨）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 測試內容： 將糖和麵粉篩入碗中，與冷藏的奶油一起切碎。加入冷水攪拌，直到麵團成團。讓麵團靜置醒發。
烤箱預熱至180°C。將麵團擀成0.3公分厚，比烤盤直徑大8公分。將麵團放入烤盤，修剪邊緣。在麵團上放一張圓形油紙，撒上乾豆，烘烤40分鐘。取出油紙和乾豆，再烤5分鐘。從烤箱中取出，冷卻。 - 將香草莢放入牛奶中燙燙。同時，在一個大碗中，將蛋黃和一半的糖混合，攪拌均勻。然後慢慢拌入麵粉。
慢慢倒入熱香草牛奶，然後沖洗碗。將碗中食材倒入乾淨的厚底平底鍋中，以中火煮約3分鐘。加入椰奶。 - 將鍋子從火上移開，把混合物過篩到另一個乾淨的鍋子裡，去除任何結塊。用小火加熱。加入椰肉和青檸汁，再煮3分鐘，然後放涼。將椰汁混合物倒入烤好的派皮中。
將蛋白、鹽和少許水一起打發至硬性發泡。加入剩餘的糖，將蛋白霜舀到餡料上。撒上椰蓉，烘烤15分鐘。冷藏後即可食用。
食譜作者 - 牙買加奧喬裡奧斯酒店
類別：
類似食譜
