椰子青檸布丁派
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時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 378， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 49 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 155 毫克 鈉 206 毫克 糖 42 G.
卡路里 378， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 49 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 155 毫克 鈉 206 毫克 糖 42 G.
這款派不僅以其熱帶風味令人著迷，更以其絕妙的口感著稱。烘烤過程中，麵團會分層：底層如絲絨般柔滑，頂層則鬆軟蓬鬆。最後撒上椰子絲，增添酥脆的口感。絕對是特殊場合的完美甜點！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙軟化的無鹽奶油，另需一些用於塗抹平底鍋
- 3/4 杯糖
- 1/4 杯優質麵粉
- 3個室溫下的大雞蛋，將蛋黃和蛋白分開。
- 0.5 杯青檸檸檬水濃縮液，解凍
- 3/4 杯無糖椰奶
- 1/4茶匙細鹽
- 烤椰片，用於裝飾（可選）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在烤箱預熱的同時，開始加熱水至沸騰。在青檸檸檬汁濃縮液於微波爐中解凍的同時，將雞蛋分離成蛋白和蛋黃。
- 將烤箱架放在中間位置，並將烤箱預熱至攝氏160度（325華氏度）。在20x20公分的烤盤上輕輕塗抹一層油脂，然後放入烤箱。
- 在一個大碗中，將奶油和剩餘的1/2杯糖混合。用中速攪拌至順滑。拌入麵粉至完全融合，然後加入椰奶、檸檬汁濃縮液、蛋黃和鹽，攪拌至順滑。
- 取一個中型碗，用電動打蛋器中高速攪打蛋白，直到出現軟性發泡。然後緩慢加入1/4杯糖，繼續攪打至蛋白形成硬挺有光澤的尖峰。取四分之一的蛋白霜輕輕拌入椰蓉麵糊中，使其質地更蓬鬆，然後再拌入剩餘的蛋白霜。
- 將麵糊倒入準備好的烤盤中，在烤箱中加入沸水，使水位達到烤盤高度的一半。烘烤至蛋糕膨脹，中心凝固但仍略微晃動，約需35分鐘。從水浴中取出，放在晾架上醒發10分鐘。趁熱食用，喜歡，可以撒上烤椰絲。
筆記
用水浴法烘烤餡餅可以確保餡餅受熱均勻，底部烤出來是流質且奶油狀的。
類別：
食譜集
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