青檸起司蛋糕佐巧克力餅底
投票數： 12
時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
青檸起司蛋糕配巧克力餅底——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 200公克巧克力威化餅
- 1/3 杯融化的奶油
- 700克奶油乳酪
- 1 杯糖
- 4個全蛋
- 2個蛋黃
- 4個青檸的汁或3/4杯
- 其他設備：活底模具
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至180°C。
在烤盤底部鋪上一大張鋁箔，使其垂出邊緣，然後將彈簧模具的側面固定在上面。
將剩餘的錫箔紙邊緣折疊到平底鍋周圍，然後將其放在第二張錫箔紙上，再次折疊並緊緊地壓在平底鍋周圍，以防止水滲入平底鍋中。 - 在食物處理機中，將華夫餅攪打至碎屑狀，加入融化的奶油，繼續攪打。
將混合物倒入烤盤，用手指壓實，使其鋪滿底部。將烤盤放入冰箱冷藏，待餅底凝固後，即可準備奶油層。
將一壺水放在雙層蒸鍋上。用食物處理機將奶油乳酪攪打至順滑，然後加入糖、雞蛋、蛋黃和青檸汁。 - 將酥粒底從冰箱取出，放入烤盤中。將奶油混合物均勻塗抹在酥粒底上，然後小心地將熱水從水壺倒入烤盤，確保熱水達到芝士蛋糕模具側面一半的高度，並且不要溢出到蛋糕本身。
將烤盤放入烤箱烘烤一小時，50分鐘後檢查一下。蛋糕表面應該凝固，但中心仍呈現果凍狀。從烤箱中取出烤盤，小心地將起司蛋糕從烤盤中取出，放在冷卻架上。撕掉外層的錫紙，輕輕撕開第一層錫箔紙的邊緣，然後冷卻。待蛋糕冷卻至室溫後，放入冰箱冷藏20分鐘再食用。 - 將起司蛋糕從盛盤中取出，放在無邊盤或蛋糕架上。取下彈簧模具的側邊。小心地提起起司蛋糕，取下模具的金屬底座。您可以保留蛋糕上的鋁箔紙。冷藏後食用。
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