青檸派
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時間： 2小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
青檸派是一種美式甜點，以青檸汁、蛋黃和煉乳為餡料，包裹在酥皮中製成。它是佛羅裡達州的官方州派。經典的青檸派選用個頭較小、味道酸爽的墨西哥青檸，這種青檸比個頭較大的青檸汁水更豐富。在這個食譜中，派皮是用碎全麥餅乾製成的，層層鋪上青檸凝乳，最後淋上鮮奶油。這個食譜的獨特之處在於，每個派都是單獨盛放在一個碗裡的。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
酸橙凝乳（奶油）
- 1 杯青檸汁
- 2大匙糖
- 220克奶油
- 14個雞蛋
蛋糕
- 1/3 杯糖
- 12個 全麥餅乾
- 1/3 杯融化的奶油
食材
- 1.5 杯鮮奶油
- 半杯糖粉
- 青檸皮屑，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 青檸奶油： 將青檸汁、糖和奶油放入中型平底鍋中，小火加熱至融化。打散雞蛋，倒入平底鍋中，攪拌均勻。小火慢煮。不斷攪拌，煮至混合物濃稠順滑，約5-7分鐘。用篩子過濾。放入冰箱冷藏2小時。
- 蛋糕： 將糖和全麥餅乾放入食物處理機中。倒入融化的奶油，攪拌至混合均勻。
- 配料： 將奶油和糖一起打發至出現硬性發泡。
- 依以下步驟組裝蛋糕： 在盛菜碗底部鋪上一層酥粒混合物，再鋪上一層青檸醬。上方放上鮮奶油，最後撒上青檸皮屑裝飾。
類別：
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