最好的青檸派
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這款色澤鮮豔、酸甜可口的奶油派是佛羅裡達州的標誌性美食。它做法簡單，絕對會成為你夏天的招牌甜點。主要原料是加勒比海青檸汁（基青檸），與一般青檸相比，它略帶花香。但如果你買不到基青檸（或瓶裝青檸汁），也可以用普通青檸代替，味道同樣美味！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 1.5 杯碎全麥餅乾
- 1/4 杯紅糖
- 一小撮粗鹽
- 55克融化的奶油
填充
- 2 杯煉乳加糖
- 0.5 杯酸奶油
- 1 杯青檸汁，最好是新鮮榨的
- 2個大蛋黃
- 1/4茶匙鹽
- 2茶匙青檸皮屑，另備一些用於裝飾
鮮奶油（用於裝飾）
- 1 杯濃奶油
- 1大匙糖粉
- 1茶匙香草精
- 特殊設備直徑 22 公分的玻璃或金屬派盤。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 蛋糕：
取一個中型碗，用叉子將壓碎的全麥餅乾、紅糖和鹽混合均勻。倒入奶油，繼續攪拌，直到混合物呈現濕沙狀。將混合物倒入玻璃或金屬派盤中，鋪成均勻的一層。用量杯底部用力按壓派盤底部和側面。烘烤至派皮乾燥並呈淺棕色，約7至10分鐘。從烤箱中取出，放在冷卻架上冷卻，同時準備餡料。 - 填充：
在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌盆中，混合煉乳和酸奶油。中速攪拌至順滑，約1分鐘。加入青檸汁、蛋黃、鹽和青檸皮屑，繼續攪拌至順滑，約2分鐘。將餡料鋪在派皮上。烘烤至派皮基本凝固但中心仍略微晃動，約15-20分鐘。將派放在冷卻架上冷卻至室溫，然後放入冰箱冷藏至完全凝固，至少2小時，最好冷藏過夜。 - 鮮奶油：
在裝有攪拌器的立式攪拌機攪拌盆中，放入鮮奶油、糖粉和香草精。高速攪拌至出現硬性發泡。將打發的奶油裝入裝有大號星形裱花嘴的擠花袋中。將奶油擠在派上。撒上青檸皮屑。
筆記
你可以使用市售的碎全麥餅乾，也可以自己研磨。自己研磨的話，將11片全麥餅乾放入食物處理機中，攪打至細碎即可。
類別：
食譜集
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