茄子魚子醬

• 烤蒜
• 深的

桑妮·安德森用烤蒜、檸檬和辣椒粉為她的茄子開胃菜增添風味。為了讓口感更加細膩，她還加入了一點希臘優格。這道菜味道濃鬱醇厚，辛辣卻又順滑，這要歸功於… 閱讀更多

茄子不僅與番茄搭配美味，與馬鈴薯也很相配。這道法式風味菜餚的亮點在於鮮奶油（crème fraîche），這是法國和比利時廣泛生產的乳製品。它有時也被稱為… 閱讀更多

茄子對俄羅斯人來說早已不是什麼新鮮事物，但每個人肯定都記得「海外茄子魚子醬」。其實，這種神奇的蔬菜不僅可以用來製作美味的魚子醬，還可以用來製作一種絕妙的醬汁，其味道絲毫不遜色於那種被大肆宣傳的茄子魚子醬—— 閱讀更多

這道菜是對茄子魚子醬開胃菜的創新演繹，茄子魚子醬在世界各地的不同菜系中都有其獨特的風味。印度的茄子泥（Baigan Bharta）散發出東南亞菜色特有的香氣。雖然是按照這個食譜烘烤的… 閱讀更多

卡波納塔是一道傳統的西西里蔬菜燉菜，以茄子、各種蔬菜和香料慢燉而成。但如果你按照這個食譜來做，這道菜會更健康。不要煎或燉茄子，而是把整顆茄子放進烤箱烤。所以… 閱讀更多

這款沾醬有點像中東流行的開胃菜巴巴甘努什，後者是用烤茄子絲拌上香料和芝麻醬製成的。不過，這款沾醬的烤茄子味更濃鬱，因為它的茄子並沒有烤過。 閱讀更多

茄子季節是製作新鮮茄子魚子醬的最佳時機。這道菜的做法非常簡單，儘管只用了少量香料——新鮮大蒜和香草——做出來的茄子魚子醬卻味道鮮美，香氣撲鼻。最好將茄子烤熟。 閱讀更多

這道鮮嫩多汁、美味可口的蔬菜乳酪意麵出自義大利裔美國廚師、美食節目《Giada at Home》主持人吉婭達·德·勞倫蒂斯之手。它製作快速簡便，既可作為主菜，也可作為配菜。薄荷和—— 閱讀更多

茄子醬可以塗抹在麵包上，不僅可以用於簡單的開胃小菜和各種三明治，還可以作為您最喜歡的蔬菜菜餚的醬汁。 閱讀更多

想做一道簡單又美味的開胃菜嗎？試試茄子魚子醬吧！它用到的食材都很簡單，幾乎家家戶戶都有，而且做出來的茄子魚子醬口感鮮嫩多汁。烤茄子魚子醬也同樣美味。 閱讀更多

這道肉類開胃菜是用羊肉碎混合香草和松子製成的。這些美味的肉丸配上炸茄子泥、石榴籽、香草和檸檬角。絕對是一道令人垂涎的美食佳餚。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

吉婭達·德·勞倫蒂斯將地中海風味與白豆和烤茄子相結合，製成了這款著名的醬汁。搭配清爽脆嫩的黃瓜片食用最佳。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。