時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10人份（零食）

茄子魚子醬－詳細食譜。

原料：

• 900克茄子
• 2個黃甜椒
• 2個西紅柿
• 3湯匙橄欖油
• 1顆切碎的洋蔥
• 2瓣壓碎的大蒜
• 2大匙香醋
• 1大匙柳橙汁
• 1大匙芫荽粉
• 60毫升橄欖油
• 2/3 杯酸奶
• 鹽和現磨黑胡椒粉適量
• 4大匙歐芹

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

茄子魚子醬， 甜椒， 番茄， 洋蔥， 蒜， 香醋， 柳橙汁， 香菜， 優格， 香菜

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至160°C（325°F）。在茄子、甜椒和番茄上刷油。將它們放在烤盤上，放入烤箱。烤至變軟，約20分鐘。
步驟 2
• 將茄子、甜椒和番茄去皮。將切碎的洋蔥和大蒜炒香。將炒好的洋蔥和大蒜放入食物處理機，加入炒好的蒜蓉洋蔥混合物、醋、柳橙汁、香菜、橄欖油、優格、鹽和胡椒。最後加入切碎的歐芹。

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