辣茄子魚子醬
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
茄子對俄羅斯人來說早已不是什麼新鮮事，但大家一定都還記得「海外茄子魚子醬」。這種神奇的蔬菜不僅可以用來製作美味的魚子醬，還能做成一種絕妙的醬汁，其美味程度絲毫不遜於廣受歡迎的番茄醬！味道無比清新，而小辣椒則賦予了它一絲煙燻風味。食譜建議搭配薄脆餅或餅乾食用，但它與其他食物也很搭。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
用刀尖在每個茄子上戳大約10個孔。將茄子放在烤盤上，烘烤約50分鐘，直到茄子非常軟爛，表面出現多處裂痕。稍微冷卻後即可。 - 將每個茄子縱向切成兩半，用大湯匙挖出茄肉，丟棄茄子皮。將茄肉放入食物處理機中，攪打至粗碎。
- 加入歐芹、薄荷、牛至、檸檬汁、辣椒、鹽和橄欖油。攪拌20秒使其混合均勻。稍微冷卻後，搭配餅乾食用。
類別：
食譜 / 醬汁 / 沾醬 / 吉亞達·德·勞倫蒂斯
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