50 道餅乾開胃菜食譜

在您的節日派對上供應這些創意開胃菜。

2. 蘋果蔓越莓酸辣醬和切達乾酪。 將2個去皮切丁的嘎啦蘋果、1.5杯水、0.5杯蘋果醋、0.3杯蔓越莓乾、0.25杯紅糖、1個切碎的紅蔥頭、2茶匙芥末籽和1茶匙鹽放入平底鍋中，小火慢燉至軟爛且水分幾乎收乾，約40分鐘；冷卻。將切達起司片放在餅乾上，淋上酸辣醬即可。


3. 無花果布里起司。 將6個對半切開的乾無花果放入碗中，加入2湯匙白蘭地和水，蓋上蓋子，用微波爐加熱1分鐘至冒熱氣；放涼。將布里起司片放在餅乾上，放上無花果。淋上蜂蜜，撒上鹽和胡椒粉調味。

4. 甜菜根和橘子。 在餅乾上塗抹拉佈內起司。放上切成薄片的熟甜菜根和橘子瓣。撒上紮塔爾香料混合物和鹽。


5. 橘子和茴香。 將3湯匙軟化的奶油、1/2茶匙壓碎的茴香籽和1/2茶匙粗磨黑胡椒粉混合攪拌均勻。塗抹在餅乾上，放上切成薄片的茴香、血橙瓣和茴香葉。撒上片狀海鹽和黑胡椒粉調味。


6. 烤葡萄配起司。 將1又1/4杯對半切開的無籽紅葡萄、1湯匙橄欖油和1茶匙切碎的迷迭香放入帶邊烤盤中拌勻；撒上鹽和胡椒粉調味。放入預熱至450°F（230°C）的烤箱烘烤12-14分鐘，直至呈金黃色。將塔雷吉歐起司片放在餅乾上，再放上烤好的葡萄即可。

7. 義大利乳清乾酪配鯷魚。 將半杯全脂牛奶乳清乾酪、1茶匙檸檬皮屑、1茶匙切碎的馬鬱蘭和1/4茶匙鹽混合。塗抹在餅乾上，放上切碎的烤甜椒和對半切開的鳳尾魚片。

8. 雞蛋沙拉。 將1/4杯蛋黃醬、1茶匙第戎芥末醬、1/2茶匙薑黃粉和少許鹽攪拌均勻。拌入4顆切碎的水煮蛋、1湯匙切碎的醃漬檸檬和1湯匙切碎的香菜。盛在餅乾上，撒上烤松子和香菜即可享用。

9. 香草酸黃瓜炒蛋。 將半杯蛋黃醬、3湯匙切碎的酸黃瓜、1湯匙第戎芥末醬、1湯匙切碎的細香蔥、1湯匙切碎的龍蒿、1茶匙檸檬汁以及少許鹽和胡椒粉混合。塗抹在餅乾上，放上切片的水煮蛋、蘿蔔、細香蔥和龍蒿。

10. 蝦仁配酪梨醬。 將 230 克去殼中等大小的蝦仁與 1 個青檸的汁、1 瓣蒜末、1 湯匙橄欖油、1/4 茶匙孜然粉、1/4 茶匙墨西哥辣椒粉和鹽拌勻。在中高火的烤盤中烤至蝦仁表面焦黃且完全熟透，每面烤 1 至 2 分鐘。將酪梨醬塗抹在餅乾上，放上蝦仁、切片紅辣椒和香菜。


11. 泰式胡椒蝦。 將 450 克去殼中等大小的蝦仁放入鍋中，用 2 湯匙植物油中火煎至兩面金黃，每面約 45 秒，或煎至蝦仁幾乎熟透。加入 3 湯匙甜辣醬、1 湯匙醬油和 1 湯匙米醋。翻炒 1 分鐘，或直至蝦仁表面裹上醬汁。將蝦仁、切碎的生菜、蔥花、香菜和泰式辣椒片放在餅乾上即可享用。

12. 黃瓜鯡魚。 將4湯匙軟化的奶油和4茶匙辣根芥末醬混合。塗抹在餅乾上，放上醃鯡魚（拍乾）、小黃瓜片、紅洋蔥片和新鮮蒔蘿。

13. 蔬菜「壽司」。 將半顆酪梨搗成泥，加入2茶匙檸檬汁和少許鹽。將1/4杯切碎的黃瓜、蘿蔔和蔥花，2湯匙切碎去籽的墨西哥辣椒，2茶匙醬油和1茶匙米醋混合。將酪梨泥塗抹在餅乾上，放上蔬菜混合物，最後撒上切成薄片的海苔。

14. 鮪魚壽司。 將170克鮪魚排用鹽和胡椒粉調味，並在表面撒上芝麻。在平底鍋中倒入植物油，以大火煎至兩面金黃，每面煎1分鐘；切成薄片。按照食譜#13的步驟，在酪梨中加入1/2茶匙芥末醬，然後將魚片放在餅乾上。


15. 煙燻鮭魚佐醃洋蔥。 將半杯水、四分之一杯蘋果醋、2茶匙糖和1茶匙鹽攪拌均勻，淋在半個切成薄片的紅洋蔥上。靜置1小時後瀝乾水分。將4湯匙軟化的奶油、2茶匙酸豆和2茶匙切碎的蒔蘿混合，用鹽和胡椒調味。將混合物塗抹在餅乾上，放上煙燻鮭魚、醃洋蔥和蒔蘿即可。


16. 燻鱒魚和蘋果。 在餅乾上塗抹鮮奶油，放上切成薄片的青蘋果、第戎芥末、煙燻鱒魚片和切碎的細香蔥。

17. 馬裡蘭蟹。 將3湯匙蛋黃醬、2茶匙第戎芥末醬、2茶匙檸檬汁、1/2茶匙老灣調味料、1/2茶匙伍斯特醬、1根切片的蔥和幾滴辣椒醬混合。拌入8盎司蟹肉，並用鹽和胡椒調味。盛在餅乾上，撒上蔥花，淋上老灣調味料即可享用。

18. 羅勒烤番茄。 將約 300 克（10 盎司）對半切開的聖女果與 1 湯匙（1 湯匙）橄欖油拌勻，鋪在帶邊烤盤上；撒上鹽和胡椒粉調味。放入預熱至 200°C（400°F）的烤箱烘烤 15-20 分鐘，直到聖女果變軟。將 110 克（4 盎司）山羊起司與 1 湯匙（1 湯匙）切碎的羅勒、2 茶匙（1 茶匙）乾牛至和一小瓣磨碎的大蒜混合。將混合物塗抹在餅乾上，放上聖女果和撕碎的羅勒葉即可。

19. 佐以曬乾的番茄。 將半杯油浸泡番茄乾瀝乾，保留汁液。將番茄乾切碎，加入半杯烤核桃碎、2湯匙橄欖油、1湯匙番茄汁、1湯匙切碎的百里香、1茶匙白葡萄酒醋、半茶匙橙皮屑和少許糖。在餅乾上塗抹馬斯卡彭乳酪，再放上調味醬即可。


20. 蘑菇配軟乳酪。 將230克什錦切片蘑菇用2湯匙奶油和2湯匙橄欖油炒至金黃色，約4-5分鐘。加入2茶匙檸檬汁、鹽和胡椒。將大蒜香草本起司塗抹在餅乾上，放上炒好的蘑菇、新鮮歐芹碎和檸檬皮屑。

我們推薦 21. 哈瓦蒂起司配香蒜醬。 將1杯青花菜小花放入加鹽的沸水中煮至軟嫩，約4分鐘。瀝乾水分，用冷水沖洗。將青花菜、1大匙烤松子、1小瓣蒜、1/2茶匙芥末粉和鹽放入食物處理機中攪打成泥狀。加入2湯匙橄欖油和1湯匙水，再次攪打均勻。用鹽和胡椒粉調味。將哈瓦蒂起司片和蒔蘿擺放在餅乾上，淋上青醬即可。

22.菠菜配羊乳酪和烤甜椒。 將半包（9盎司）冷凍菠菜（解凍瀝乾水分）、半杯原味希臘酸奶、兩湯匙橄欖油、切碎的歐芹、蒔蘿和細香蔥放入食品加工機中攪打成泥；用鹽和胡椒粉調味。拌入半杯碎羊乳酪。將混合物塗抹在餅乾上，撒上烤紅椒丁即可。

23. 中東花椰菜。 將半小花椰菜切成小朵，每朵再切成兩半。加入3湯匙橄欖油、1/2茶匙煙燻辣椒粉、1/2茶匙孜然粉、1/2茶匙香菜粉、1瓣蒜末和少許鹽。將花椰菜放在預熱至230°C（450°F）的烤盤上，烘烤至金黃色，約20-25分鐘。將烤好的花椰菜塗抹在餅乾上，放上烤好的花椰菜和切碎的歐芹即可享用。

24. 咖哩鷹嘴豆。 將1茶匙切碎的去皮薑末、1茶匙切碎的蒜末和1.5茶匙咖哩粉放入2湯匙奶油中，中火翻炒1分鐘。加入1罐鷹嘴豆（16盎司，瀝乾水分）、3/4杯水和2茶匙芒果酸辣醬；用鹽和胡椒粉調味。小火慢燉，輕輕搗碎，直到水分收乾，約8至10分鐘。將混合物塗抹在餅乾上，再放上原味優格、小黃瓜片和香菜即可。


25. 茄子和石榴。 將2個小茄子切成約1.2公分厚的圓片。在大號不沾鍋中倒入1/4杯橄欖油，中高火煎至兩面金黃，每面煎3至4分鐘；撒上鹽和胡椒粉調味。將1/3杯原味優格、1茶匙橄欖油和少許鹽混合均勻。將茄子片放在餅乾上；淋上優格醬，撒上少許札塔爾香料、石榴籽和香菜。


26. 胡蘿蔔配鷹嘴豆泥。 將1.5杯切片胡蘿蔔放入2湯匙橄欖油中，以中火翻炒至軟化，約15分鐘。加入2茶匙哈里薩辣醬，並用鹽調味；放涼後，拌入2湯匙切碎的香菜。將鷹嘴豆泥塗抹在餅乾上，放上炒好的紅蘿蔔即可。

27. 山羊起司和培根果醬。 將1磅切碎的培根和1個切片的紅蔥頭放入平底鍋中，用中火煎至金黃色，約20分鐘；瀝乾油分，然後加入1/3杯蘋果醋、紅糖和水，以及1湯匙切碎的百里香，煮至濃稠如果醬狀，約10分鐘。用胡椒粉調味；放涼。將山羊起司塗抹在餅乾上，淋上培根果醬，再撒上切碎的細葉芹或歐芹。

28. 培根生菜番茄三明治佐雷莫拉醬。 將1/4杯蛋黃醬、1湯匙切碎的酸黃瓜、1湯匙顆粒芥末、1根切片的青蔥、1茶匙番茄醬、1茶匙辣椒醬和少許鹽攪拌均勻。在餅乾上放上切碎的嫩生菜、切成薄片的聖女果、熟培根碎和一匙蛋黃醬。

29. 香腸烤冬南瓜。 將2杯切成1.5吋見方薄片的冬南瓜、1大匙橄欖油、少許鹽和胡椒粉拌勻。在預熱至450°F（230°C）的烤盤上烘烤15-20分鐘，直到呈現金黃色。將軟嫩的恩杜亞香腸塗抹在餅乾上，放上烤好的南瓜片，撒上新鮮牛至即可。


30. 奶油南瓜佐卡波納塔醬。 依照食譜#29，除了油之外，還要將南瓜與1湯匙紅酒醋拌勻；烘烤20-25分鐘，然後切成條狀。將南瓜條放在餅乾上，省略香腸。淋上卡波納塔醬、乳酪和新鮮牛至。


31. 魚子醬奶油。 將6湯匙軟化的奶油與1湯匙魚子醬混合。塗抹在餅乾上，放上蘿蔔片、切碎的細香蔥和片狀海鹽。


32. 切達乾酪配墨西哥辣椒。 將半杯軟化的奶油乳酪和半杯磨碎的煙燻切達起司與切成薄片的青蔥混合。塗抹在餅乾上，再撒上切片的墨西哥辣椒。

33. 雞肉玉米片。 將 2 杯去皮烤雞絲與 1/2 茶匙混合。 辣椒粉將炒豆泥塗抹在餅乾上，放上雞肉和墨西哥碎起司混合物；烤1-2分鐘至起司融化。最後撒上墨西哥番茄莎莎醬、酸奶油、蔥花和碎玉米片。

34. 墨西哥玉米。 將2湯匙軟化的奶油乳酪、1湯匙酸奶油、1/2茶匙青檸皮屑、2茶匙青檸汁、少許墨西哥辣椒粉和鹽混合。拌入1杯解凍的烤玉米粒。將混合物塗抹在餅乾上，撒上碎科蒂哈起司、蔥花、香菜和辣椒粉。

35. 西班牙火腿和起司。 在餅乾上塗抹榅桲醬，再放上薄薄的塞拉諾辣椒片和曼徹格起司片。


36. 芥末油火腿。 將6湯匙軟化的奶油與2湯匙全麥芥末醬混合。塗抹在餅乾上，再放上火腿片和酸黃瓜片。

37. 紐約熱狗。 將雞尾腸縱向切成兩半，放入煎鍋中煎至金黃色，約 5 分鐘。在餅乾上塗抹熱棕色芥末醬，然後放上香腸和酸菜（瀝乾鹽水）。

38. 辣味安杜耶香腸。 在不沾鍋中，以中高火煎切成薄片的安杜耶香腸，煎至兩面金黃，每面煎3-4分鐘。將1/4杯軟化的奶油乳酪與蔬菜和1/2茶匙辣醬混合。塗抹在餅乾上，放上香腸和芹菜葉。

39. 菠蘿燉菜。 將午餐肉（200克罐裝）切成約0.6公分厚的薄片，再將每片切成約2.5公分厚的塊狀。在大號不沾鍋中倒入2湯匙植物油，將午餐肉塊煎至金黃色，每面煎2-3分鐘；淋上2湯匙照燒醬拌勻。盛在餅乾上，撒上鳳梨薄片和芝麻即可享用。


40. 義大利燻火腿和朝鮮薊。 在餅乾上放上切片義大利燻火腿、磨碎的帕瑪森起司、切片醃製朝鮮薊心和嫩芝麻菜。撒上胡椒粉調味。

41. 佐以橄欖和薩拉米香腸。 將 2/3 杯切片薩拉米香腸、1/2 杯切片甜椒橄欖、2 根切丁芹菜、2 湯匙切碎的歐芹、2 湯匙橄欖油和 1 湯匙紅酒醋混合。將乳清乾酪塗抹在餅乾上，再放上調味醬。

42. Soppressata 配橄欖醬。 在餅乾上塗抹山羊乳酪，淋上黑橄欖醬，放上切成薄片的義大利辣香腸。撒上胡椒粉調味。

43. 培根豆。 將6片義大利燻肉和16片鼠尾草葉放入平底鍋中，加入2大匙橄欖油，中火煎至酥脆，約6至8分鐘；用漏杓撈出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝乾油。將鍋中的油倒入食物處理機，加入1又1/4磅罐裝白腰豆（瀝乾水分）、1/4杯水、1瓣蒜，以及少許鹽和胡椒粉；攪打至順滑。將混合物塗抹在餅乾上；放上煎好的義大利燻肉，最後撒上炸​​鼠尾草碎。

44.“Ban mi”。 將半杯胡蘿蔔和半杯白蘿蔔（切成條狀）與 2 湯匙米醋、1 湯匙糖和 3/4 茶匙鹽拌勻；靜置 20 分鐘。在餅乾上塗抹是拉差蛋黃醬，放上切片肝腸、醃製蔬菜、切成薄片的墨西哥辣椒和香菜。

45. 洋蔥醬。 將2個切片的洋蔥和8枝百里香放入鍋中，加入2湯匙奶油和2湯匙橄欖油，中高火翻炒至金黃色，約10分鐘；用鹽和胡椒調味。轉小火慢燉20分鐘，直到洋蔥焦糖化。加入2大匙香醋；放涼。將雞肝醬塗抹在餅乾上，放上洋蔥和酸豆即可。

46. 布法羅雞肉。 在餅乾上撒上馬蘇里拉起司碎。將1杯去皮烤雞絲與3湯匙布法羅辣醬拌勻，然後均勻地舖在餅乾上。烤1-2分鐘，直到起司融化。最後撒上芹菜碎和藍紋乳酪醬。

47. 芝麻雞。 將3塊雞排裹上乾麵粉，沾上蛋液，然後裹上1杯日式麵包糠和1/4杯芝麻的混合物。放入熱植物油中（鋪成約1.2公分厚的一層），炸4-5分鐘，翻面一次，直到金黃色。撒上鹽調味，切成小塊。放在餅乾上，淋上熱蛋黃醬，撒上蔥花和香菜即可享用。

48. 辣椒炸雞。 依照食譜#47準備雞肉，用麵包糠和切達乾酪碎（各3/4杯）混合製成裹粉。將雞肉放在餅乾上，淋上辣椒果醬，再放上去籽的墨西哥辣椒片即可。


49. 牛排佐新鮮莎莎醬。 將1塊2公分厚的牛排用鹽和胡椒粉調味。在中高火的烤盤中煎烤，每面煎4到5分鐘，直至五分熟；切成薄片。將牛排與1/4杯切丁的黃椒、白洋蔥和番茄，2湯匙橄欖油和切碎的歐芹，1湯匙紅酒醋和1/4茶匙紅辣椒碎拌勻；用鹽調味。將牛排放在餅乾上，淋上莎莎醬即可。

50. 奶油乳酪和烤牛肉。 將4湯匙軟化的奶油乳酪與4茶匙辣根混合。塗抹在餅乾上，放上烤牛肉片、酸豆和蒔蘿；用鹽和胡椒調味。





類別：