烤箱裡的通心粉起司配餅乾
投票數： 3
時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
每份營養成分：
食用份量： 1/26
卡路里 315， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 55 毫克 鈉 389 毫克 糖 3 G.
食用份量： 1/26
卡路里 315， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 55 毫克 鈉 389 毫克 糖 3 G.
美式自製通心粉起司有很多種做法，關鍵差異在於不同種類起司的組合。在這個食譜中，起司醬是由丹麥哈瓦蒂起司、濃鬱的黃切達起司和美式白起司（加工過的）混合製成的。口感極其絲滑，味道濃鬱，濃鬱的切達起司和辣椒粉都賦予了醬汁獨特的辛辣風味。為了調整起司醬的濃稠度，可以保留煮義大利麵的水。煮意麵的水澱粉含量高且略帶鹹味，非常適合用來稀釋醬汁。這道通心粉起司的點睛之筆是撒上酥脆的碎餅乾和帕瑪森起司碎。味道簡直棒極了！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克義大利麵角
- 110公克無鹽奶油 + 融化的奶油用於塗抹平底鍋
- 1/4 杯優質麵粉
- 2茶匙芥末粉
- 1茶匙伍斯特醬（可選）
- 1茶匙辣椒醬
- 1/4茶匙辣椒粉
- 1公升全脂牛奶
- 220克哈瓦蒂乳酪，磨碎（約2杯）
- 450克切達乾酪碎（約4杯）
- 12 片白美式乳酪，磨碎（約 3 杯）
- 1 包奶油餅乾（例如 Ritz 牌），壓碎（約 35 塊餅乾）
- 2湯匙磨碎的帕瑪森起司（可選）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 375°F (190°C)。取一大鍋加鹽的水，大火煮開。放入義面，煮至略為變軟，約 6 分鐘。取出 1/2 杯煮麵水備用，瀝乾剩餘的水，然後用冷水沖洗義大利麵。
- 同時，取一個大平底鍋，以中火融化4湯匙奶油。加入麵粉、芥末粉、伍斯特沙司、辣醬和辣椒粉，攪拌均勻，煮至順滑呈淺金黃色，約2分鐘。倒入牛奶，不時攪拌，煮至醬汁沸騰並變稠，約5分鐘。取出1杯切達起司和1杯美式起司備用，將剩餘的起司和哈瓦蒂起司一起加入醬汁中；繼續攪拌，煮至起司融化，約1分鐘。加入義大利麵，如果醬汁太濃稠，可以加入一些煮意麵的水。最後依口味加鹽調味。
- 在9x13吋的烤盤上塗抹一層融化的奶油。將通心粉和起司鋪在烤盤中。將剩餘的4湯匙奶油放入微波爐中融化；與碎餅乾和帕瑪森起司拌勻。將預留的切達起司和美式起司均勻地撒在通心粉上，然後鋪上餅乾混合物。蓋上錫箔紙，烘烤至完全加熱，約25分鐘。取下錫箔紙，繼續烘烤至表面呈金黃色並冒泡，約20分鐘。靜置10分鐘後即可享用。
類別：
類似食譜
