巧克力茴香結
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
數量： 30份零食
複雜： 容易地
數量： 30份零食
這些美味的巧克力茴香餅乾做成了迷人的結狀，炸至金黃酥脆，不易變形。將可可粉拌入麵團中，若想增添茴香風味，可加入茴香萃取物和少許桑布卡酒或其他茴香利口酒。將麵團冷藏後切成條狀，然後打成結。用油炸鍋或厚底鍋盛滿油，炸至金黃酥脆。趁熱撒上糖粉和可可粉的混合物。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯優質麵粉 + 額外一些用於工作
- 0.5 杯 + 1 湯匙無糖可可粉
- 2/3 杯糖粉
- 0.5茶匙泡打粉
- 1/4茶匙鹽
- 1個大雞蛋
- 1大匙桑布卡酒或其他茴香利口酒
- 2湯匙無鹽奶油，融化後稍微冷卻。
- 0.5茶匙茴香萃取物
- 4-5湯匙牛奶
- 植物油，用於油炸
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按照食譜烹調這道菜：
- 將麵粉、1/2 杯可可粉、1/3 杯糖粉、泡打粉和鹽放入食品料理機中，攪打至順滑。啟動料理機，加入雞蛋、桑布卡酒、融化的奶油和茴香萃取物。每次加入 1 湯匙牛奶，攪打至麵團開始成團。將麵團取出放在撒了麵粉的工作台上，揉至光滑。將麵團轉移到保鮮膜上，整形成圓餅狀。包裹好後放入冰箱冷藏 30 分鐘。
- 在中等大小的燉鍋或厚底平底鍋中倒入 5-7.5 公分深的植物油。中火加熱至油溫達 175°C (350°F)。同時，將麵團分成兩半。每次取一半麵團，在撒了麵粉的工作台上擀成 30 公分見方、厚約 0.3 公分的方格。修剪邊緣，使其成為一個規則的正方形。用滾輪刀將正方形切成約 15 條。將每條麵團打結。
- 分批將麵團結放入油鍋中炸至酥脆，每批炸2-3分鐘，炸完一批後將油溫加熱至175°C (350°F)。用漏杓或夾子將炸好的面團結撈出，放在廚房紙巾上吸去多餘的油。將剩餘的1大匙可可粉和1/3杯糖粉混合在一個碗中；將混合物篩在面團結上，待其冷卻。
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