杏仁巧克力酥皮“結”
投票數： 3
時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 256， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 23 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 41 毫克 鈉 64 毫克 糖 11 G.
卡路里 256， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 23 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 41 毫克 鈉 64 毫克 糖 11 G.
這些酥皮小麵包是送給即將步入婚姻殿堂的新人的完美禮物。它們輕盈酥脆，完美融合了香濃的杏仁和巧克力。而且，用市售酥皮就能輕鬆製作，味道卻和烘焙店裡新鮮出爐的一樣美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/3 杯（100 克）杏仁醬
- 1/3 杯糖 + 額外一些用於撒在表面
- 55克無鹽奶油，切成小塊，室溫
- 2湯匙優質麵粉 + 額外一些用於揉麵
- 2個大雞蛋
- 1 層（250 克）酥皮，解凍
- 60克黑巧克力，切碎
- 3湯匙杏仁片，切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將杏仁醬、糖、奶油、麵粉和1顆雞蛋放入食物處理機中，攪拌至順滑。在操作台上撒上一些麵粉，將酥皮擀成30公分（12吋）的正方形。用湯匙將杏仁餡料舀成小塊，均勻地舖在麵團表面，然後用抹刀或刀抹勻。將麵團切成三塊，每塊寬約10公分（4吋）。在每塊麵團上撒上巧克力碎。
- 將每塊麵團沿著長邊捲起。抓住麵團兩端，提起，在檯面上拍打，直到麵團拉伸至約37公分長。重複此步驟處理剩餘的兩根麵團，然後放入冰箱冷藏至變硬，約30分鐘。
- 同時，將兩個烤架分別放在烤箱的上層和下層，並將烤箱預熱至攝氏190度。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將每根麵團縱向切成兩半，得到6條長條。將切面朝上放在操作台上。然後將每條長條橫向切成兩半，得到12段7英吋長的麵團。輕輕拉一下其中一段，使其略微變長，然後將切面朝上，兩端分別繫緊。重複上述步驟處理剩餘的麵團，並將它們放在兩個準備好的烤盤上。放入冰箱冷藏15分鐘。
- 將剩餘的雞蛋打散，塗抹在麵團上。在每個面團結上刷上少量打散的雞蛋液，然後撒上大量的杏仁碎和糖。
- 烘烤過程中，中途將烤盤旋轉一次，直到麵包捲膨脹且上下呈金黃色，約需22-25分鐘。在烤盤上冷卻幾分鐘後，轉移到晾架上完全冷卻。 在室溫下密封保存，最多可保存 2 天。。
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