薄脆燕麥核桃餅乾

投票數： 1

時間： 2小時。
複雜：容易地
份量： 24

這些燕麥餅乾與普通的燕麥餅乾截然不同。它們薄脆可口，帶有濃鬱的核桃香味。餅乾採用酥皮麵團製成，其中一部分麵粉被磨碎的燕麥和核桃代替。為了避免餅乾口感粗糙，燕麥和核桃必須磨得非常細。烤好的餅乾淋上融化的黑巧克力，不僅美味可口，顏值也很高。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

230克奶油
半杯糖
1茶匙香草精
1/2茶匙鹽
2 杯優質麵粉

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按照食譜烹調這道菜：

在裝有攪拌槳的立式攪拌機的攪拌碗中，將奶油、糖、香草精和鹽以中高速攪拌至顏色變淺、蓬鬆，約 2 分鐘。
加入麵粉、1杯燕麥粉和3/4杯核桃碎，以低速攪拌至形成較硬的麵團。麵團一開始可能看起來比較乾，但要繼續攪拌，用橡皮刮刀刮下攪拌碗壁上的麵糊。麵團光滑後即可停止攪拌。

在檯面上鋪上一大張保鮮膜。將麵團從攪拌盆刮到保鮮膜上。將麵團擀成約2.5公分厚的圓餅。可以用塑膠刮刀防止麵團黏手。用保鮮膜包裹麵團，放入冰箱冷藏至少30分鐘使其變硬。切成菱形。
烤酥餅塊時，甚至不需要冷藏麵團。將麵團平均分成兩份，分別放入鋪有烘焙紙的20公分方形烤盤中，並壓平。放入預熱至攝氏160度（320華氏度）的烤箱烘烤約30分鐘。烤好的酥餅在烤盤中冷卻10分鐘後，用烘焙紙將其取出。趁熱切塊享用。
如果使用糕點切割器，請在操作台上撒上大量麵粉。如果麵團太硬不易擀開，用擀麵棍輕輕按壓麵團，在整個表面重複按壓幾次，使其更柔軟。將麵團擀至1.5公分厚，從中心向各個方向擀開。每次擀完後，輕輕提起並旋轉擀麵杖，並根據需要撒上一些麵粉以防粘連。

將餅乾切好，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，每個餅乾之間間隔約2.5公分。剩下的麵團可以收集起來，再擀幾次。
將餅乾放入烤箱，以150°C烘烤約1小時。冷卻後切成塊狀；在餅乾上淋上融化的黑巧克力。

如果將麵團搓成長條，則將其切成圓餅狀，然後擺放在準備好的烤盤上。烘烤餅乾至底部和邊緣呈淺金黃色，大約需要20分鐘，中途將烤盤旋轉一次。餅乾中心應呈現暗淡狀態，摸起來乾燥。烘烤時間會根據餅乾的厚度而有所不同。可能需要更長時間；建議先額外增加5分鐘。餅乾出爐後，在烤盤中冷卻10分鐘，然後再轉移到晾架上完全冷卻。

酥餅可以在密封容器中保存長達一週。雖然難以置信，但它們確實會隨著時間的推移而變得更好吃，而奶油的香味也更加濃鬱。