燕麥餅乾，配上葡萄乾和堅果
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
數量： 46塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 46塊餅乾
烘焙美味鬆軟的燕麥餅乾，裡面滿滿都是堅果和多汁的葡萄乾。這個食譜用的是核桃和椰子片，但你也可以嘗試其他堅果和乾果，例如山核桃、榛果、烤花生、蔓越莓乾或杏乾。少許肉荳蔻和肉桂完美襯托出餅乾的堅果風味和香氣，紅糖則增添了一絲焦糖的香甜。這些餅乾是健康零食的理想選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯核桃仁（切半），粗切
- 1 杯甜椰子片
- 1 杯金葡萄乾
- 1又3/4杯優質麵粉
- 1茶匙小蘇打
- 1茶匙肉桂粉
- 0.5茶匙磨碎的肉荳蔻
- 0.5茶匙細鹽
- 220公克無鹽奶油，軟化
- 1又1/4杯紅糖
- 0.5 杯砂糖
- 2個大雞蛋
- 2大匙全脂牛奶
- 2茶匙香草精
- 2.5 杯燕麥片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
將核桃仁放在帶邊烤盤上，偶爾翻動，烘烤至金黃色並散發出香味，約8分鐘。將椰蓉放在另一個帶邊烤盤上，偶爾翻動，烘烤至金黃色，約5分鐘。讓堅果冷卻。將葡萄乾放入小碗中，倒入熱水浸泡，備用。 - 同時，在一個小碗裡，將麵粉、小蘇打、肉桂、肉荳蔻和鹽混合在一起。
- 在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中（如果使用手持攪拌機，則在一個大碗中），將奶油、紅糖和白砂糖混合，用中速攪拌至順滑。一次加入一顆蛋，攪拌均勻。加入牛奶和香草精，攪拌均勻。將攪拌機速度調至低速，逐漸加入麵粉混合物，攪拌均勻。最後拌入燕麥片、葡萄乾、核桃和椰蓉。
- 取一大匙麵糊，舀到乾淨的烤盤上。烘烤至金黃色，約12分鐘，中途將烤盤旋轉180度。將烤好的餅乾連同烤盤一起放在冷卻架上冷卻1分鐘，然後轉移到冷卻架上完全冷卻。
類別：
食譜集
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