甘藷
紅薯，或在國外被稱為甘藷，是一種味道香甜微辣的蔬菜。它的塊莖可以食用，尤其適合添加到辛辣菜餚中。蕃薯有兩種：一種果肉是鮮亮的橙色，另一種果肉則是淡奶油色。
紅薯原產於美洲熱帶地區。其塊莖富含纖維、維生素A、C和B6以及碳水化合物。橙色的塊莖富含β-胡蘿蔔素。
我如何以及何時可以購買？
新鮮紅薯的供應期為十月至隔年三月。選擇小、表面光滑的紅薯，口感比體型大的更嫩。
準備
地瓜可以烤著吃、炸著吃或做成泥狀。它們也可以添加到義大利燴飯或義大利麵中。
這種蔬菜應該用削皮器削皮。它的皮通常很容易削掉。
烹調時，除了地瓜，還可以用普通馬鈴薯或南瓜代替。
貯存
塊莖應存放在陰涼乾燥處，並在購買後一周內食用。
所有用紅薯做的菜
類別：
相關文章
