蜜餞地瓜（糖水地瓜）
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時間： 50分鐘
將甜辣適中的馬鈴薯（山藥）在爐灶上煮至軟爛，這樣烤箱就可以空出來烹調其他節慶菜餚了。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.8公斤去皮地瓜
- 6 湯匙（90 克）奶油
- 半杯紅糖
- 1/3 杯砂糖
- 1茶匙 南瓜派香料混合物
- 1/2茶匙鹽，可依口味酌情添加
- 1/4 杯山核桃
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯橫切成 2.5 公分厚的片。將較大的片再切成兩半或四分之一，使它們大小大致相同。
- 在一個大的荷蘭烤鍋中，用中火加熱奶油。在一個小碗中，混合紅糖、白砂糖、南瓜派香料和鹽。將混合物倒入荷蘭烤鍋中，攪拌至形成糊狀。加入土豆，充分攪拌，使其均勻裹上糊狀物。
- 蓋上鍋蓋，煮 25 至 30 分鐘，期間偶爾攪拌，以免馬鈴薯煮爛，直到馬鈴薯變軟，可以用刀尖刺穿，醬汁呈現稀糖漿狀。
- 同時，將烤箱預熱至180°C。將堅果平鋪在烤盤上，烘烤約8分鐘，直到呈現金黃色並散發出淡淡的香味。趁熱撒上鹽調味，然後完全冷卻後粗略切碎。
- 將地瓜和醬汁盛入大盤子裡，撒上堅果碎。
類別：
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