地瓜條配甜菜根番茄醬
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時間： 2小時40分鐘
紅薯條配甜菜番茄醬——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
甜菜根番茄醬
- 3個中等大小的甜菜根，去皮
- 半杯番茄醬
- 2大匙加2茶匙香醋
- 2湯匙橄欖油
- 一小塊生薑，去皮切碎
- 1/4茶匙鹽，可依口味酌情添加
- 1/8 茶匙黑胡椒粉，可依口味酌情添加
- 少許磨碎的五香粉（可選）
地瓜
- 900克去皮地瓜
- 1/2 杯小麥粉
- 4大匙植物油
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按照食譜烹調這道菜：
- 製作甜菜根番茄醬將烤箱預熱至230°C（450°F）。用錫箔紙將甜菜根完全包裹起來。烘烤1小時15分鐘至1小時30分鐘，直到用叉子或刀子能輕鬆刺穿甜菜根。待甜菜根冷卻後即可食用。
將甜菜根切塊，放入食物處理機。加入番茄醬、醋、橄欖油、薑末、鹽和胡椒。攪拌至順滑，約2至3分鐘。將番茄醬倒入小碗中。如果需要調整口味，可以再加些鹽、胡椒和少許五香粉。 - 炸地瓜：用擦絲器將地瓜擦成細條（0.3-0.5公分）。用廚房紙巾吸乾地瓜表面的水分。將麵粉放入大碗中。將紅薯條裹上麵粉。在大而寬的平底鍋中倒入植物油。將油炸溫度計固定在鍋邊。
- 將油加熱至160-170°C（328-332°F）。抖掉馬鈴薯上多餘的麵粉。分批放入土豆，炸至軟化並呈淺金黃色，油溫保持在150-160°C（328-332°F）之間，炸1.5至2分鐘。用漏杓或鏟子將馬鈴薯條撈出，放在廚房紙巾上吸乾油。
將地瓜撒上鹽，擺放在盤子上。將地瓜條配甜菜根番茄醬食用。
食譜 地瓜。
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