醋豬肉炸地瓜
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 262， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 84 毫克 鈉 318 毫克 糖 4 G.
卡路里 262， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 84 毫克 鈉 318 毫克 糖 4 G.
如果你喜歡鹹牛肉薯條，但又想讓這道菜更健康，可以用瘦豬肉末代替罐裝鹹牛肉，用富含β-胡蘿蔔素和維生素C的營養豐富的紅薯代替土豆。用天然香料調味，再配上一個煎蛋。流淌的蛋黃會成為炸紅薯的美味醬汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 個大蕃薯，切成 1 公分的立方體。
- 2茶匙菜籽油（卡諾拉油）
- 450克熟肉
- 2茶匙茴香籽
- 1茶匙紅辣椒片碎片
- 少許黑胡椒粉
- 4瓣大蒜，壓碎
- 1個小洋蔥，切碎
- 0.5茶匙粗海鹽
- 4個雞蛋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一鍋中等大小的水煮沸。放入地瓜，煮至軟爛，約10分鐘。然後瀝乾水分，放在一旁備用。
- 在大號不沾鍋中倒入油，大火加熱。放入豬肉，偶爾翻炒，直到豬肉不再呈現粉紅色，約5分鐘。
- 轉中火，加入茴香籽、紅胡椒粒和黑胡椒粒，翻炒1分鐘。加入蒜末和洋蔥碎，不斷翻炒，直到洋蔥呈現半透明狀，約5分鐘。加入地瓜，並依口味加鹽調味。繼續翻炒至地瓜和肉末變色即可。
- 將一個大的不沾鍋置於中火上加熱。煎幾個單面煎蛋，煎3-4分鐘。蓋上鍋蓋，關火，讓蛋黃回溫，但不要完全凝固（蛋黃應該還是柔軟流淌的），靜置1分鐘。
- 將地瓜分成四份，分別盛入四個盤子中，並在每個盤子上放一個煎蛋。
類別：
食譜集
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