甜馬鈴薯泥
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時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
雖然紅薯也叫土豆，但它與普通土豆的區別不僅在於其略帶甜味，還在於其更鮮豔的顏色和烹飪方法。馬鈴薯傳統上會加鹽和香料調味，而紅薯通常用紅糖或楓糖漿來增添甜味。儘管如此，這兩種蔬菜的口感卻很相似，都被認為是肉類菜餚的絕佳配菜。正是這些特點使得製作出令人驚豔的橙白相間大理石紋馬鈴薯泥成為可能，將兩種截然不同的風味完美融合。這真是一個非常有趣且別出心裁的馬鈴薯配菜創意。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5公斤馬鈴薯（約3個馬鈴薯）
- 0.5公斤地瓜（約2個塊莖）
- 6 湯匙（90 克）奶油，切丁
- 1/3 杯溫熱的濃奶油
- 1/3 杯酸奶油
- 1 大匙紅糖
- 少許辣椒粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯和地瓜放入大湯鍋中，加冷水至淹過食材約 2.5 公分（1 英吋）。加入一大撮鹽，煮沸後轉小火慢燉，直到馬鈴薯可以用刀輕鬆刺穿，約 35-40 分鐘。瀝乾水分，稍稍放涼。將馬鈴薯去皮，放入一個中等大小的碗中。將地瓜去皮，放入另一個碗中。
- 將奶油平均分成兩份，分別放入兩個碗中。在裝有馬鈴薯的碗中加入濃奶油和酸奶油，用馬鈴薯泥壓碎器壓成泥狀；用鹽和胡椒粉調味。在裝有地瓜的碗中加入紅糖和辣椒粉，壓成泥狀；用鹽和胡椒粉調味。
- 將馬鈴薯和地瓜舀到溫熱的餐盤上，用大湯匙輕輕拌勻。馬鈴薯泥可以提早2小時做好：放入烤盤備用。食用前蓋上蓋子，放入預熱至175°C的烤箱中烘烤15-20分鐘即可。
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