時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

製作這道地瓜配菜，先用楓糖漿將地瓜焦糖化，再用奶油慢燉。你會得到色澤鮮亮的橘色紅薯，表面裹著一層油亮的糖漿，點綴著香甜的歐芹。辣根本身帶有天然的甜味，但又帶有強烈的苦味。古希臘人就注意到了這一點，並將其廣泛用於各種菜餚中。辣根的辛辣味使這道配菜的味道不至於單調乏味，所以如果你喜歡，可以增加辣根的用量。

原料：

• 910 克地瓜（約 3 個中等大小的塊莖），去皮切成 2.5 公分的塊。
• 1/4 湯匙楓糖漿
• 1/4 杯低鈉雞湯
• 2 湯匙（30 克）奶油
• 半杯切碎的歐芹葉
• 1大匙磨碎的辣根，加醋調味

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

甘藷， 楓糖漿， 辣根， 香菜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏200度。將地瓜塊均勻地舖在3誇脫的烤盤中。
步驟 2
• 將楓糖漿倒入小鍋中，以中高火煮至微微沸騰。煮1分鐘後，倒入高湯。再次煮至微微沸騰。再煮1分鐘。關火，拌入奶油。將混合物淋在地瓜上，並撒上1/2茶匙鹽和1/4茶匙胡椒粉調味。
步驟 3
• 用錫箔紙蓋住烤盤，烤至地瓜變軟，約30分鐘。取下錫箔紙。繼續烤至醬汁濃稠成釉狀，約10-15分鐘。加入歐芹、辣根和1/4茶匙鹽。攪拌均勻，使地瓜裹上醬汁。趁熱享用。

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