7種在家製作意麵的工具

新鮮意麵比超市買的乾義麵味道好得多。自己做意麵其實很簡單，雖然需要花些功夫。本文將介紹製作義大利麵所需的7種必備工具。


1. 意麵機。 這是一種價格相對低廉且實用的設備。它的設計用途是將麵團擀成非常薄的面片，從而製作出各種形狀、大小和厚度的意麵。最好的選擇是不銹鋼材質的手動意麵機，它們經久耐用、操作簡單、易於清潔，而且外觀精美。當然，也有電動款可供選擇。意麵機讓製作意麵變得更加輕鬆，但這並不意味著它是必需品。您也可以用普通的擀麵棍擀麵。不過，有些機器可以製作各種形狀的意麵，例如螺旋形或空心管狀。


2. 擀麵棍。 如果你買不起壓面機，別擔心。擀麵棍就夠了！只要稍加練習，你就能學會如何優雅地擀出漂亮的義大利麵麵團。擀麵杖有各種尺寸和款式，有的帶手柄，有的沒有手柄。無手把的擀麵棍最適合擀意麵，因為它能幫助你將麵團擀得均勻又薄。不過，如果你已經有了把手的擀麵杖，就沒必要再買了。用它就能輕鬆掌握擀麵的技巧。順便一提，很多人喜歡直接在桌面上擀麵，而不是在專門的擀麵台上，因為擀麵需要更大的空間。


3. 切菜板。 如果你有食物料理機或攪拌機，可以直接用它們揉麵。如果沒有，砧板就派上用場了。你可以把麵粉堆在砧板上，在麵粉中間挖個坑，把雞蛋打進去。然後直接在砧板上揉麵。當然，這取決於個人喜好。如同前面提到的，有些人喜歡直接在檯面上揉麵。如果你用砧板，一定要確保它夠大。


4. 刀具。 現在麵團已經擀得很薄了，可以把它切成想要的形狀了。大多數意麵機都配有切割工具。不過，如果沒有的話，一把鋒利的刀也能派上用場。切義大利麵就是用刀切的。最好用一把手柄舒適的優質廚刀。你不僅可以把麵團切成很細的條狀，還可以切成寬一些的條狀，甚至切成方塊。如果你是新手，剛開始學做意麵的時候，最好先從最簡單的形狀開始。


5. 一把專門用來切義大利麵的刀。 它看起來像一個帶有手柄的旋轉圓盤。這種便利的工具能讓你輕鬆地將意麵切成各種形狀，尤其是帶有波浪形邊緣的意麵。切蝴蝶形意麵尤其有效。有時也能買到雙刃的。


6. 義大利餃子切割器。 它能讓你從一大塊麵團上切出小小的餛飩形狀。如果你喜歡這道菜，絕對值得投資一把這樣的刀。你也可以買一個專門的模具，形狀可以是方形、心形或圓形。現代商店出售各種各樣的餛飩製作工具，從擀麵杖到砧板，應有盡有，非常適合用來製作餛飩。


7. 烘乾機。 將麵團或麵條切成長條狀後，應先短暫晾乾。晾乾時，可將麵條懸掛在類似晾衣架的專用裝置上。懸掛晾乾效果最佳。直接在砧板上晾乾則會導致完全不同的結果。砧板會阻礙空氣流通，影響麵條的乾燥效果。目前市面上已有配備不同數量晾衣架的大型晾面櫃，可用於大規模義大利麵生產。

如果你曾經在家做過一次意麵，但對結果不滿意，沒關係。繼續練習！自製意麵比超市買的煮得快得多，而且味道也更好！