時間： 5分鐘

牙買加烤肉醬是一種用來調味烤肉料理的香料醬。烤肉是牙買加的特色菜。所有菜名中帶有“jerk”字樣的菜餚都使用這種辛辣的牙買加烤肉醬醃製而成。肉塊經過充分調味，然後在炭火上慢烤，直到香料開始焦化，並充分吸收其香氣和煙熏味。

原料：

• 4-5個蘇格蘭帽辣椒－去除辣椒筋和籽。
• 2大匙多香果
• 3枝百里香
• 8根蔥
• 1茶匙磨碎的肉荳蔻
• 半杯紅糖
• 1茶匙鹽
• 1茶匙黑胡椒粒
• 1大匙蘋果醋
• 3瓣大蒜
• 2湯匙植物油（可選）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

辣椒， 多香果， 紅糖， 蘋果醋， 青蔥， 蒜， 肉荳蔻， 黑胡椒， 百里香

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將所有食材放入攪拌機中攪拌均勻。如有必要，可加入2湯匙油，使混合物更稀一些。將醃料裝入密封容器，放入冰箱冷藏保存。
  
  食譜 奶油牙買加烤肉醬 加上3種常用香料。

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