時間： 40分鐘

自製山羊起司——詳細配方。

原料：

• 3800毫升鄉村山羊奶
• 1公升酸奶
• 3/4 茶匙液體凝乳酶，或 1 包乾酸麵團發酵劑*
• 橄欖油
• 鹽和現磨黑胡椒

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

山羊乳酪， 牛奶， 酸牛奶

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準備：

步驟 1
• 將牛奶、優格和凝乳酵素倒入不銹鋼平底鍋中。
步驟 2
• 小火加熱至糖漿溫度達 175°F (80°C)（以糖果溫度計測量）。靜置過夜，讓牛奶凝固。
步驟 3
• 將裝有凝乳的平底鍋倒入鋪有幾層紗布的濾網中。將紗布的兩端紮緊，裝進袋子裡掛起來。放在陰涼處，直到凝乳結成硬塊。然後就可以壓實凝乳塊了。
第四步
• 食用時，將切碎的番茄、起司和香草弄碎放在盤子上，淋上橄欖油（見下文）。 食譜）。
  
  筆記 *
  
  1 包（1 克）發酵劑的用量是以 50 毫升牛奶製作起司或 300-500 毫升牛奶製作農家起司計算的。
  出口：600克

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